在农村地区，以下几种鱼是养殖的优选：

泥鳅：

泥鳅适宜水温为10~30℃，适应性强，分布广泛，喜栖息于底层腐殖质淤泥的表层，食性杂，营养丰富，肉质肥美，易饲养，效益不错，因此养殖泥鳅备受欢迎。

螃蟹：

螃蟹味道鲜美，深受喜爱，养殖技术较为成熟，风险较低，品种多样，市场利润较高。

加州鲈鱼：

加州鲈鱼肉质鲜美、生长迅速、抗病力强、适温较广，是名贵肉食性鱼类，生长快，适合混养和精养。

黄颡鱼：

黄颡鱼体型小，无鳞，色泽黄亮，肉质鲜嫩，营养价值高，生长周期短，养殖成本低，产量高，市场前景好。

芝麻剑鱼：

芝麻剑鱼肉质鲜美，味道独特，营养价值高，价格昂贵，养殖技术逐渐成熟，市场需求大。

胖头鱼 （鳙鱼）：胖头鱼是“四大家鱼”之一，主要生活在淡水湖泊、河流、水库、池塘中，属水面中的上层鱼，养殖管理简单，市场需求量大，经济价值高。

巴沙鱼：

巴沙鱼刺少，肉质好，适应能力强，养殖技术要求不高，市场前景好。

草鱼：

草鱼肉质鲜嫩，细刺少，市场需求量大，饵料来源广，适应力强，繁殖力强，养殖历史悠久，技术成熟稳定。

鲤鱼：

鲤鱼外形美观，种类繁多，市场需求广，营养价值高，生长能力强，易养活，产量高。

鲫鱼：

鲫鱼肉质细嫩，营养丰富，常见于餐桌，市场需求稳定，但细刺较多，需注意食用安全。

根据以上信息，若在农村地区养殖，建议优先考虑泥鳅、螃蟹、加州鲈鱼、黄颡鱼、芝麻剑鱼、胖头鱼、巴沙鱼、草鱼、鲤鱼和鲫鱼等品种。这些鱼类不仅市场需求大，而且养殖技术相对成熟，容易管理，且具有较高的经济效益。