对于创业养殖新手来说，以下几个项目是不错的选择，它们具有不同的市场潜力和利润空间：

养肉鸽

肉鸽个头大，营养丰富，药用价值高，肉质口感好，市场价格高，销路好。

饲养肉鸽简单，前期投资少，适合低成本创业。

养土鸡

土鸡饲养风险小，管理简单，利润高，销路不用愁，价格比普通鸡贵很多。

养旱鸭

旱鸭饲养劳动强度低，一年可养殖两批，每只售价12元，年纯收入可达6万元。

养肉兔

肉兔养殖以育肥为主，出栏快，利润周转快，市场需求大，销路广。

养猪

猪是高价值肉类，市场需求量大，价格稳定，养殖周期短，收益快，适合新手。

养鸡

鸡肉是日常饮食重要部分，饲料成本低，需求量大，前景好，但需要更多防疫措施和设备。

养牛

牛奶和羊肉市场需求大，价格高，适合山区和草原养殖，投资成本较高，但长期需求稳定。

养羊

羊奶和羊肉营养价值高，市场需求大，繁殖能力强，适合山区和草原养殖。

蚕蛹养殖

蚕蛹营养丰富，口感独特，市场潜力大，养殖周期短，销售价高。

海蜇养殖

海蜇富含营养，市场需求大，养殖相对容易，利润可观。

黄金鱼养殖

黄金鱼具有观赏价值，市场需求大，养殖方式简单，利润高。

鸽子养殖

鸽子高蛋白、低脂肪，市场需求大，养殖成本低，适合家庭规模养殖。

肉鹅养殖

肉鹅高蛋白、低脂肪，市场需求大，养殖相对容易，适合农村或城市周边养殖。

蚌养殖

蚌肉营养丰富，风味独特，市场需求大，养殖利润高。

蜜蜂养殖

蜜蜂养殖可生产蜂蜜、蜂酒、蜂胶、蜂王浆等高价值产品，繁殖速度快，市场前景好。

蚯蚓养殖

蚯蚓养殖是新兴项目，前景不错，适合小规模创业。

大闸蟹养殖

大闸蟹市场需求大，价格高，养殖风险低，回本快。

黄牛养殖

牛肉市场需求大，价格稳定，养殖前景好，国家还有补贴。

林下养鸡

林下养鸡成本低，疾病少，成活率高，市场前景好。

水产养殖

利用池塘养殖经济鱼类如青鱼、黑鱼、罗非鱼等，市场需求大，利润高。

甲鱼养殖

甲鱼市场需求大，价格高，养殖前景好。

绿头鸭养殖

绿头鸭肉质鲜美，市场潜力大，成本低，回报高。

湖羊养殖

湖羊肉质鲜美，产肉量高，适应力强，市场前景好。

肉驴养殖

肉驴适应能力强，市场需求大，养殖成本低，利润高。

根据以上信息，新手创业者可以根据自己的实际情况和当地资源条件，选择适合的养殖项目进行投资。建议选择市场潜力大、养殖技术相对简单、销路稳定的项目，同时做好充分的市场调研和准备工作。