大虾养殖的水质要求如下：

水色：

理想的水色是由绿藻和硅藻混合引起的黄绿色，这种水质环境下对虾生长最佳。水色变为绿浊、澄清、黄浊或青苔水时，需要及时处理，以免影响对虾生长。

透明度：

养虾池塘的水质应保持一定的透明度，通常要求水面上的泡沫和透明度适中。透明度可以通过将手臂缓缓浸入水中至肘关节处来评估，理想情况下应能模糊看到手掌轮廓。

PH值：

对虾养殖最适合的PH值范围是7.8-8.6，最高不得超过9.1。PH值过低会导致对虾酸中毒，过高则会导致氨氮中毒。

溶解氧：

养虾过程中需要充分充氧，保证水体中的溶解氧充足，有助于对虾的健康生长。

水质清洁：

水质要清洁，定期更换水，保持水体透亮清亮。可以使用ADA黑土、仙土等提供微量元素。

温度：

对虾养殖过程中，水温应保持在20摄氏度以上，最适宜的生长水温是25到32摄氏度。水温低于18度或高于33度时，对虾的生长会受到影响。

盐度：

对虾是广盐性动物，能在淡水和海水之间生长。在淡化养殖过程中，可以适当加盐卤，以促进对虾生长。最适合的盐度范围是千分之18到千分之20。

水源：

选址时应选择周边水源丰富、排灌方便的地方建池塘。可以使用水库、湖泊等大水面的水直接养殖，井水、地下卤水则需要充分过滤和充氧。

过滤：

强大的过滤系统是对虾养殖的第一保证，需要定期更换过滤材料，保持水质清洁。

隐蔽物：

虾池中应提供足够的隐蔽物和阴暗处，以增加对虾的安全感，有助于显色和生长。

综上所述，养虾的水质要求包括合适的水色、透明度、PH值、溶解氧、清洁度、温度、盐度、水源、过滤和隐蔽物等多个方面。养殖户需要综合考虑这些因素，确保水质环境适宜对虾生长。