钓桂鱼的最佳饵料和钓法如下：
饵料选择
活泥鳅：活泥鳅是钓桂鱼的首选饵料，尤其是长度在5~7厘米的细条活泥鳅。将泥鳅从背上挂钩，使其在水中仍能游动，这样可以增强诱鱼效果。
小鱼和小虾：桂鱼也喜食小鱼和小虾，这些活饵同样有效。
红虫：在冬季，红虫也可以作为桂鱼的饵料。
钓法选择
活饵诱钓法：不需要浮漂和铅坠，凭手感觉桂鱼是否咬钩。将活饵如泥鳅挂边扔进石洞或石缝附近，每个钓位钓4~5分钟，没鱼就换位。
加坠钓法：活饵从尾部上端钩入，钩上有坠，不用鱼漂。垂钓时，将饵钩轻轻放入钓点，慢慢提起，每提起约30厘米停住，让铅坠牵着鱼饵游动，10秒钟后无鱼咬钩再向上提，如此重复，最后鱼饵沉底重新开始。
甩竿钓法：适宜于夜钓，将鱼饵挂好，投入钓点，收线绷紧，竿梢夹上小铃。设置多支竿，一旦铃响即观察竿梢，如弯下或有大的震动即扬竿收线提鱼。
打窝钓法：在桂鱼出没的水域，用炒香的麦麸加水拌成半干半湿状态，抛到近岸处，引诱小鱼前来觅食。等小鱼抢食的声音引来桂鱼后，将带有较轻铅坠与鱼漂、挂好鱼饵的钩放入窝内。鱼若咬钩，漂沉下，即可提竿。
路亚钓：桂鱼喜欢在水底乱石流水处活动，使用亮片假饵效果佳。建议用深潜型的2段路亚跳底或者半水抽拉，其他拟饵根据水层深度选用。路亚钓法需要主动出击，将假饵抛到鱼类可能栖息的地方，通过手感来感知桂鱼咬饵。
钓点选择
桂鱼喜欢生活在水清澈的江河湖泊中的近底层，尤其喜欢藏身于水底石块后面或茂密的草丛中。钓点应选择水流湍急、水底布满岩石且有岩缝、溶洞构造的地方。
其他建议
使用高强度的尼龙线以防止断线，鱼线选用15-20磅碳线做前导线增加钓组的耐磨性。
钓竿选择M或ML调性的杆子，长度1.8米至2.1米，轮子选择3000型以下的纺车轮，装线量根据钓场需求选择。
通过以上方法，可以提高钓桂鱼的效率和成功率。建议根据具体水域环境和季节选择合适的饵料和钓法，多做实践，逐渐掌握钓桂鱼的技巧。
