从事养殖业需要办理以下证书和手续：

土地规划许可证

需要个人申请，提交养殖报告并经过村委、乡镇盖章，再到畜牧局备案，最后到国土局申请《土地规划许可证》。

环境评估

需要通过环保部门的环节影响审批，获得养殖场排污许可证。环评未通过则可能面临禁养或拆除的风险。

动物防疫合格证

养殖者需到县级兽医主管部门申请，该证件规定了动物饲养的地址、隔离措施、无害化处理措施以及养殖场的布局、选址、设备等防疫条件。

建设施工许可证

在其他证件办理完毕后，到建设局申请《建设施工许可证》，无证建设可能面临停工风险。

养殖备案登记

养殖户需到当地县级农业主管部门进行备案登记，提供个人及养殖场详细信息，一般需要15个工作日。

养殖档案

依法建立养殖档案，包括畜禽品种、数量、种苗来源和进出栏记录、饲料药物名称、类型等，未建立档案将面临处分。

生产经营许可证

先获得村委会证明，再到畜牧局审核，最后到工商局办理营业执照。

野生动物驯养繁殖许可证

取得生产经营许可证后，需到畜牧局办理检疫证，再到林业局办理。

排污许可证

根据《畜禽养殖污染防治管理办法》，养殖场必须取得《排污许可证》，并按照其规定排放污染物。

动物防疫条件合格证

根据《动物防疫法》，需办理动物防疫条件合格证，未办理则不能从事养殖业。

养殖证

海域和内陆水域养殖户需依法取得《养殖证》，该证件是从事养殖生产活动的必要条件。

建议养殖者在进行养殖前，详细了解并准备好所有相关证件和手续，以确保养殖活动合法合规。