蜈蚣养殖之所以被认为不好养，主要原因包括：

环境控制难度大：

蜈蚣对生长环境的温度和湿度要求较高，需要维持在相对恒定的范围内。在人工养殖环境中，保持这些条件的稳定性是一项挑战，温度和湿度的不适宜会直接影响蜈蚣的生长速度和繁殖能力。

饲料供应和选择：

蜈蚣是肉食性动物，主要以小型昆虫、蚯蚓、蛆虫等为食。在人工养殖中，确保饲料的新鲜、营养丰富且供应充足是保证蜈蚣健康生长的关键。此外，蜈蚣在孵化期间不进食、不喝水，而在产卵前会大量进食积累营养，这要求养殖者能够根据蜈蚣的不同生长阶段调整饲料供给。

繁殖技术的复杂性：

蜈蚣的繁殖主要通过产卵进行，对环境条件有较高的要求。在人工养殖中，需要模拟适宜的繁殖环境，并提供足够的营养以促进蜈蚣的繁殖。蜈蚣的雌雄比例、交配、产卵和孵化等环节都需要精细的管理和控制。

病虫害的防治：

蜈蚣在养殖过程中容易受到病虫害的侵扰，如细菌性病害、真菌性病害以及寄生虫等。定期进行疫病监测和加强疫病防控是确保蜈蚣健康生长的重要措施。这要求养殖者具备一定的兽医知识和技能。

市场风险管理：

蜈蚣市场价格波动较大，养殖户需要学会合理规避市场风险，如通过建立合作社、签订订单等方式，稳定产品销售渠道。此外，由于蜈蚣的养殖技术要求较高，养殖户还需要不断学习和提高养殖技术，以提高养殖效率和产品质量。

销售风险和产品适用范围：

蜈蚣不是日常消费品，单靠自己零售基本没戏。同时，蜈蚣属于国家重点管控行业，产品适用范围小，且产品安全风险高，这些因素都增加了蜈蚣养殖的难度和不确定性。

综上所述，蜈蚣养殖之所以不好养，主要是因为其对环境条件要求高、饲料供应和选择复杂、繁殖技术难度大、病虫害防治要求高、市场风险大以及销售和产品适用范围有限等因素。要想成功养殖蜈蚣，需要掌握相关技术，并具备专业的知识和技能。