养殖什么最风险低并没有一个绝对的答案，因为风险高低 取决于多种因素，包括市场需求、价格波动、疾病防控、养殖技术和管理等。以下是一些被普遍认为风险较低的养殖项目：
养羊
羊的抗病能力较强，且最近两年活羊价格基本稳定，养殖周期在1.5~3年之间就能回本。
养羊的饲料主要是草料，如增润草和黑麦草，以及秸秆、玉米小麦秸秆等，饲料成本较低。
养牛
牛肉价格相对稳定，且随着我国肉食消费升级，市场需求量大。
养牛的生命力强，疾病较少，且养殖技术相对简单。
养鹅
鹅的适应能力强，抗病性好，且鹅肉营养价值高，市场供不应求。
养田螺
田螺的养殖成本较低，且收益稳定，回本快。
养肉鸽
肉鸽饲养简单、投资少、成本低、用粮少，经济效益高。
养蚯蚓
蚯蚓是杂食性动物，易饲养、生长周期短、繁殖快、产量高，且用途广泛。
特种水产养殖
如观赏鱼、淡水珍珠蚌、小龙虾等，市场需求稳定且持续增长，养殖周期短，能够快速回笼资金。
绿色生态养殖
如林下养鸡、稻田养鸭等，强调自然、健康、无污染的饲养方式，符合现代人的健康饮食理念。
高端肉类养殖
如黑猪、藏香猪、羊肉等，虽然初期投入较大，但产品附加值高，市场售价高，能够实现可观利润。
家庭式小型养殖
如农村土鸡养殖，成本低，经济效益高，且不需要太多精力管理。
建议
选择养殖项目时，建议综合考虑自身的养殖经验、资源条件、市场需求以及风险承受能力。同时，选择养殖项目时，也要关注政策扶持和市场动态，以便及时调整养殖策略。
