在农村养殖项目中，以下几个项目被普遍认为是比较靠谱的：

养羊：

羊肉消费量持续增长，市场潜力巨大。随着国内居民收入水平的提高和生活水平的改善，羊肉已成为重要的“菜篮子”产品，且人均消费量逐年增加。

养牛：

牛肉市场需求旺盛，价格持续上涨。养牛不仅市场需求大，而且可以通过牛粪资源发展有机肥产业，形成产业链。

养兔：

兔肉高蛋白、低脂肪，市场需求逐年增加。养兔投资小，繁殖快，适合农村缺少资金的人员创业。

养殖鱼类：

养鱼项目在农村地区普遍受欢迎，尤其是经济鱼种如鲤鱼、鲫鱼、草鱼等。混养可以提高生产效率，观赏鱼如金鱼、锦鲤等也有较高的市场价值。

养禽类：

包括鸡、鸭、鹅、土鸡等，其中土鸡因其肉质和营养价值高而备受市场青睐。特种禽类如石鸡、鹌鹑等也有较高的经济价值。

养蜂：

蜂蜜市场需求大，营养价值高，且养蜂不需要大量空间和投入，适合农村环境。

养蚯蚓：

蚯蚓可入药、作为垂钓饵料，且市场需求逐年增加。养殖蚯蚓的技术相对成熟，且销路广泛。

养黄鳝和小龙虾：

黄鳝和小龙虾市场需求大，价格较高，且养殖技术相对容易掌握。

养殖肉鸽和香猪：

肉鸽肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。香猪体型娇小，肉质鲜美，市场需求大。

野兔养殖：

野兔肉蛋白质含量高，脂肪低，市场供不应求，且养殖技术相对简单。

这些项目各有优势，选择哪个项目进行养殖还需根据当地的具体条件、市场需求以及个人资源情况来决定。建议在选择养殖项目前，进行充分的市场调研和技术学习，以确保养殖成功并获得可观的经济收益。