山地林下适合养殖和种植的项目有多种，具体如下：
家禽养殖
在林下可以放养或圈养鸡、鸭、鹅等禽类，每亩一般投放60-100只左右。林下的草木和昆虫可以作为这些禽类的饲料，而禽类的粪便可以作为林地的肥料。
农作物种植
林下可以种植小麦、大豆、花生、棉花、绿豆等低秆作物，作物与林木保持50厘米以上的距离，以防损伤幼树根系和避免竞争土壤水分。
中药材种植
适合林下种植的中药材包括竹荪、三七、球盖菇、白芍药、益母草等，这些药材对光照要求不高，适合在林间套种。
食用菌种植
可以在林下种植香菇、羊肚菌等食用菌，这些作物需要一定的阴湿环境。
牧草种植
适合在山地林下种植的牧草品种包括红榆草、蓝披碱茅、黑麦草、红三叶和紫花苜蓿等，这些牧草适应阴荫环境和较少阳光照射的条件。
特种动物养殖
除了常见的家禽家畜，还可以考虑在林下养殖貂、狐狸等皮毛动物，或者放养野兔、羊等。
建议
选择适宜的品种：根据当地的具体环境和市场需求，选择适宜的家禽、作物、药材和牧草品种。
科学养殖和管理：合理控制养殖密度，避免过度放牧或种植，确保林木和作物的健康生长。
循环利用：充分利用林下资源，将畜禽粪便转化为肥料，实现生态养殖和可持续发展。
市场调研：了解市场需求和价格动态，合理规划林下经济的发展，确保经济效益最大化。
通过以上几种模式的综合应用，可以在山地林下实现多元化的农业生态种植和养殖，既保护了森林资源，又提高了经济效益。
