对于新手来说，以下几个养殖项目是相对容易养活且具有较好经济前景的：

泥鳅：

泥鳅养殖周期短，成活率高，病害少，捕捞和运输方便，市场需求大，被称为“水中人参”。

兔子：

兔子适应性强，食物来源广泛，饲养成本低，适合新手入门，且兔肉、兔皮和兔毛都有较高的经济价值。

蜜蜂：

蜜蜂养殖投资少，见效快，市场需求大，适应性强，除了产蜂蜜外，还可利用蜜蜂授粉提高农作物产量和质量。

肉鸽：

肉鸽饲养简单，投资少，成本低，用粮少，见效快，经济效益高，市场行情稳定，一只肉鸽的纯利润可达5-8元。

芦丁鸡：

芦丁鸡个体小，食量少，抗病力强，饲料转化率高，适合全国各地饲养，且是新兴的高效养殖项目。

香猪：

养殖香猪门槛低，成本低，风险小，生长周期短，通常只需3个月左右即可出栏，收益较快。

鹅：

鹅适应性强，耐粗饲，生长周期短，市场前景好，鹅肉和鹅绒需求量大。

小龙虾：

小龙虾养殖成本低，养殖方式简单，繁殖能力强，市场前景广阔，营养价值高，肉质疏松易消化。

蛋鸡养殖：

虽然鸡蛋价格有所波动，但蛋鸡存栏数下降，市场有反弹趋势，养殖风险小，易管理，有稳定利润。

养驴：

驴子耐粗饲料，适应能力强，疾病较少，是国内紧缺的养殖动物，虽然生长周期和繁殖期较长，但市场前景广阔。

鸭嘴鱼：

鸭嘴鱼疾病少，以水中浮游生物为食，生长快，适合水库和大型渔塘养殖，但性成熟较晚。

养牛：

养牛以草换肉，市场需求大，虽然需要较多时间和精力，但肉质和口感优良，价格较高。

养羊：

养羊适合山区和草原地区，羊奶和羊肉营养价值高，市场需求大，繁殖能力强。

建议

选择养殖项目：根据个人兴趣、地理位置、经济条件和市场需求选择适合的养殖项目。

前期准备：在开始养殖前，学习相关技术，了解市场情况，做好充分准备。

小规模起步：初期可以从小规模养殖开始，逐步积累经验，再扩大规模。

疾病防控：注意动物健康管理，定期进行疾病防治，确保养殖顺利进行。

市场销售：建立销售渠道，可以是自行销售或通过合作伙伴销售，确保产品能及时卖出。

通过以上分析，新手可以选择适合自己实际情况的养殖项目，通过不断学习和努力，逐步建立起自己的养殖事业。