莆田位于典型的亚热带海洋季风气候区，整体气候适宜多种植物和动物的生长。以下是一些适合在莆田养殖的项目：
植物
花卉：莆田温度适宜、光照充足，适合栽培多种花卉，如牡丹、紫藤、牵牛花、映山红、三角梅、石竹、虾衣花、猫尾红、姜荷花、鸢尾、栀子、茉莉、木槿、口红吊兰、金铃花、龙血树、荷花、菊花、芍药、萱草、非洲菊、桂花、虞美人、龙雀草、茶梅、山茶、月季、紫罗兰、太阳花、三色堇等。
桂花：特别适宜在莆田露养，适合种在花坛或阳台上，常见四季桂等品种，保持常年开花，喜微酸性土壤、充足阳光及适量的水分和肥料，需注意排水。
动物
家禽：莆田黑猪、绒毛乌骨鸡、莆田黑鸭等。
山羊：建议养殖波尔山羊，本地羊可以利用波尔山羊杂交以提升生长速度。
海产：莆田石城村等地适合养殖石斑鱼、鲍鱼等对水质要求苛刻的鱼类，且当地海水富含微量元素，为海产养殖提供了良好条件。
其他
荔枝、枇杷、龙眼、芒果、柚子等南方果树也适合在莆田种植。
建议
选择适宜的品种：根据当地气候和市场需求选择适宜的品种进行养殖或种植。
做好排水工作：无论是植物还是动物养殖，都要注意排水，避免积水导致烂根或疾病。
关注市场需求：在选择养殖项目时，了解市场需求和销路情况，确保养殖项目能够带来经济效益。
通过以上分析，可以根据莆田的气候条件和市场需求，选择适合的植物和动物进行养殖，以获得最佳的经济效益。
