在池塘养殖的鸭子中，以下几种鸭子的肉质被认为非常好吃：
番鸭
别名西洋鸭、巴西鸭、洋鸭，是从国外引进的品种。
个头较大，公鸭能长到6-7斤，母鸭也能4-5斤重。
肉质鲜美而不腻，带有麝香味，是滋补良品。
绿头鸭
是野鸭的一种，驯化过程中保留了个头较大的品种。
肉质鲜美，瘦肉多，脂肪低，富含营养，胸腿肌肉丰富，肌纤维细，清香滑嫩，野香味浓。
三穗麻鸭
有600多年的养殖历史，被誉为“麻鸭之乡”。
因常年放养，具有野鸭特性，肉质细嫩、味美鲜香，氨基酸种类多，营养价值极高。
北京鸭
世界闻名的优质肉用鸭品种，体型较大，性情温顺，群居能力强。
肉质醇香而不腻，细嫩多汁，深受国内外食客喜爱。
樱桃谷鸭
世界知名的瘦肉型鸭子，生长迅速，肉质鲜嫩，富含蛋白质和营养物质。
生长速度快，每年可产下约4.5公斤的蛋，肉质鲜嫩多汁，适应能力强。
金定鸭
我国的优良蛋用鸭品种，具有高产蛋量、大蛋型、青色蛋壳等特点。
觅食能力强，饲料转化率高，耐热抗寒，体型、羽色和蛋壳颜色已基本统一。
海格鸭
丹麦培育的优良肉鸭品种，适应性强，既能水养也能旱养，特别适应南方夏季炎热的气候条件。
肉质好，脂肪较少，适合低脂肪食物需求的消费者。
瘤头鸭
也叫番鸭，广泛分布于中国多个省份，肉质鲜美，有嚼劲，汤鲜味美且营养丰富。
这些鸭子因其不同的口感和营养价值，适合不同的烹饪方式，如炖汤、红烧等，深受食客喜爱。根据个人口味和需求，可以选择适合的鸭子品种进行养殖。
