养殖什么最容易发大财并没有一个确定的答案，因为不同的养殖业有不同的市场需求、养殖难度、成本投入和利润潜力。然而，根据多个来源提供的信息，以下是一些在当前市场上被认为是具有较高财利潜力的养殖业：

养殖猪：

猪肉是世界上最主要的肉类之一，市场需求稳定。养殖猪具有较高的潜在利润，但也面临疫情、贸易限制和环境压力等风险。

养殖鸡：

鸡肉是全球消费最多的肉类之一，市场需求大。养殖鸡具有较高的生长速度和规模化优势，潜在利润也较高。

养殖鱼：

随着人们对健康食品的需求增加，养殖鱼成为了受欢迎的选择。例如，鲤鱼、鳜鱼、鲈鱼等鱼类具有高市场价值。

养殖蜜蜂：

蜜蜂可以提供蜂蜜和蜂蜡等产品，且养殖成本低，市场需求广泛。同时，蜜蜂养殖还具有环保优势。

养殖兔子：

养殖兔子可以获得兔肉、兔毛等产品，且养殖周期短，投资回报快。

养殖鸽：

鸽子市场需求量大，且繁殖能力强，肉质鲜美，出口市场广阔，投资效益可观。

养殖香猪：

香猪因其独特的口感和药膳价值，市场需求逐年攀升，每头猪的利润可达到数千元。

养殖观赏鱼：

如罗非鱼等观赏性鱼类，消费市场不断扩展，且养殖周期短，回报周期快。

养殖虫类：

如蚕，市场需求大，尤其是现代健康理念的普及，消费量持续增长。

养殖蟹类：

如小龙虾，市场需求旺盛，虽然前期投入较大，但回报潜力巨大。

养殖鹌鹑：

鹌鹑肉质鲜嫩，市场需求逐年提升，且消费群体主要集中在城市，市场前景看好。

养殖竹鼠：

竹鼠肉口感独特，营养价值高，市场需求量大，且养殖成本相对较低。

建议

选择养殖项目时，建议综合考虑自身的兴趣、技能、资金和市场情况。同时，也要关注行业动态和市场需求变化，以便及时调整养殖策略。此外，养殖业的成功还依赖于良好的管理、疾病防治和市场推广能力。