在淡水养殖中，以下几种鱼类被认为是较赚钱的品种：

淡水石斑鱼：

淡水石斑鱼是近几年新兴的养殖品种，具有生长快、成活率高的特点。按照一亩放5000尾算，90%成活率，平均每条2.5斤左右，一年亩产量在11250斤。目前淡水石斑鱼价格约为13元一斤，除去养殖成本，亩产利润在10万元以上。

斑点叉尾鮰：

斑点叉尾鮰价格一直保持不错势头，今年行情特别好，价格基本在10元往上，有的地区甚至达到13元以上。养殖5亩塘，9个月能赚30多万元。

加州鲈：

加州鲈市场需求量平稳，是热门养殖品种。近年来价格一直较为稳定，高峰时能达到20元/斤以上，养殖周期短，适应性强，市场需求量大。

鳜鱼：

鳜鱼市场需求量很大，市场价格基本在35-40元/斤，价格强势，有时产量不够，价格甚至能卖到50元/斤。饲料鳜也是关注焦点。

黑鱼：

黑鱼生长迅速，环境适应能力强，技术门槛相对较低，市场需求稳定。养殖黑鱼的成本较低，以一亩池塘养殖3000条为准，成本在2.5万元左右，一年亩产量高达4500斤，市场价格每斤15元计算，亩产值大概在42500元左右。

银鱼：

银鱼生长适应性强，生活率高，长得快，食性复杂，繁殖力高。养殖银鱼成本不超过3万块，市场价格大约在30元一斤左右，产值高达105000元，减去成本30000元，净收入75000元。

尖吻鲈：

尖吻鲈适应能力强，食量大，生长快，病害少，肉质鲜美，营养价值高。市场售价每公斤36-50元，需求量大，是淡水、咸淡水养殖的名贵经济鱼类之一。

综合以上信息， 淡水石斑鱼、斑点叉尾鮰、加州鲈、鳜鱼、黑鱼、银鱼和尖吻鲈都是淡水养殖中较为赚钱的品种。选择哪个品种进行养殖，还需根据当地的水资源条件、养殖技术水平和市场需求情况来决定。