生菜：

生菜喜欢冷凉的环境，可以放在室外养。在早春种的时候可以先把种子在温水里泡一下午，然后把种子放在湿纸巾上催芽，催芽露白后把种子撒在潮湿的盆土中，上面再薄薄的盖一层土。注意种子不要撒得太密集，不然后面要间苗。小叶子长出来后多晒晒太阳，嫩叶子可以早点摘了吃，叶子老了会发苦，摘完再追点肥，很快又能吃一茬。

小白菜：

小白菜发芽率特别高，春秋冬季都能种。提前买好种子，准备疏松透气的腐殖土，把种子均匀撒在土里，前后间距2cm左右，种子上覆盖一层薄土，然后浇透水，浇到盆底有水流出来为止。等出芽后再开始晒太阳，有明亮温暖的光线就行，光照不足会徒长。等它长大一点后，移栽，会长成很大棵，一棵炒一大盘，不移栽很难长大棵。小白菜的生长周期短，长势快，好养活，春天一个多月就能采收，下面条、炒菜都很好吃。

茄子：

茄子要挑那些抗病性强、优质丰产的品种。种的时候先催芽，把种子用温水浸泡24小时，捞出来后洗净种皮上的粘液，然后放在湿纸巾上催芽，等种子露白后再埋到土里，土壤用田园土或腐叶土最好。种好后覆土1cm，浇透水，放在半阴凉的地方养，等到小苗长出3片小叶子时就给它移栽间苗，一棵苗种一个花盆，盆底埋点腐熟的有机粪肥，缓苗后多晒晒太阳，浇水见干见湿，等苗长大后还要搭个架子。茄子全程要薄肥勤施，可以买点果蔬通用的营养液，定期给它施肥。

香菜：

香菜算是比较耐寒的蔬菜，喜欢在气候温凉的环境中生长，能够忍耐零下1到2度的低温，最适宜的生长温度在15到20度左右。也就是说未来两个月内是比较适合露天种植香菜的。加上香菜的生长时间较短，一般播种后30到40天左右就能收获了，非常适合家庭种植。另外如果担心香葱的耐寒能力不行的话，可以选择小叶香菜种植，小叶香菜的香味比大叶香菜更加浓郁，耐寒能力也更强。

油菜：

油菜大多数朋友的第一反应就是榨油，其实油菜也是能够直接做菜食用的。过去我们很少会食用油菜做为蔬菜，因为油菜茎叶中会有一股涩涩的辣味，这种辣味是由于油菜当中含有的芥酸的缘故，芥酸具有一定的刺激性，不适宜食用。不过目前农业科研所研制出来不少低芥酸油菜品种，种植出来的油菜不会再有辣味，能够直接做菜食用。并且油菜的耐寒能力强，秋季种植非常合适。

韭菜：

韭菜不仅味道好，种植起来也简单方便，种植一次能连续收获好几年，一年还能够吃到五六茬韭菜，可以说非常的方便。韭菜也是非常耐寒的蔬菜，在我国北方大多数地区都是能够顺利越冬的。种植方法也简单，可以直接播种，也可以采用老根移栽的方法种植。

红菜薹：

喜肥植株很大，移栽的时候保持在40公分以上，底肥肥沃长日照的光照长势会很好。

胡萝卜：

每年必种的胡萝卜，吃过自家种的从此就不爱吃超市了，自家种的胡萝卜气味浓郁。

苏州青：

苏州青也是每年必种的，很多菜友问苏州青跟上海青有什么区别，最大的区别就是外形和口感上，苏州青的叶片呈墨绿色，上海青的叶片呈黄绿色，口感上苏州青更有青菜的味道，菜梆子的肉质更好吃。

大白菜：

气温保持在20多度阳光充足，菜园里的叶子菜长势很快，当最高气温下降到15度左右它们的长势会比较慢，但是低温叶子菜的口感才是最好的时节。大白菜长势很快要包得好，需要充足的有机磷钾肥。

包菜：

适合冬天的包菜和初夏的包菜，没种菜之前几乎不买超市里的包菜，小时候因为品种的原因只有初夏包的包菜，干过最多的活就是采一片大包菜叶顺着每片包菜叶片的正反面抓上面的大青虫，然后统一丢河里喂鱼，那个时候的包菜就算每周喷一次农药叶片依然会被这些大青虫蚕食成千疮百孔的样子