桂林可以养殖的鸡种类包括：

龙胜凤鸡：

也被称为瑶山鸡，是广西壮族自治区桂林龙胜县的瑶族群众自繁自养、长期选育而形成的一个品种。龙胜凤鸡外观清秀亮丽，肉质细嫩香醇，适应性强，抗病能力强，耐寒且耐粗饲。其外形上最显著的特点是“穿裤子”。

桂林绿壳蛋鸡：

是广西十大名鸡品种之一，放养于山清水秀无污染的环境中，以林间松籽、小虫、杂草等为食，同时选用灵芝等20多种天然名贵中草药科学配制成中药辅料喂食。桂林绿壳蛋鸡体抗力强，成长健康并富含人体所需的各种营养，其体内的蛋白质、氨基酸等比普通鸡高出十几倍，鸡汤味清甜可口，肉质结实富有弹性，具有独特的口感和灵芝清香味。

龙游飞鸡：

是浙江宗泰农业发展股份有限公司在广西桂林市龙胜各族自治县养殖的鸡种，通过粤桂协作引入，成为当地助农增收的“致富鸡”。

贵妃鸡：

虽然主要产于广西桂林市灵川县，但它是一种特种鸡品种，价格较高，肉质细腻，适合特定消费群体。

三黄鸡：

同样是一种特种鸡品种，主要产于湖南衡阳市衡南县，价格较高，肉质紧凑、细腻而筋道。

芦花鸡：

虽然产自山东省汶上县，但它是一种蛋肉兼用型鸡种，养殖遍布全世界，具有抗病能力强、体态健美、肌肉发达等特点，肉质紧凑、细腻而筋道，深受人们喜爱。

丝光鸡：

原产于日本，又称日本丝光鸡，体态活泼，性情温顺，肉质清香、皮薄味美、营养丰富，是一种较为优质的特种鸡品种。

珍珠鸡：

全身羽毛为灰色，有规则的圆形白点，形如珍珠而得名。珍珠鸡的肉质细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，市场前景广阔。

这些鸡种在桂林的养殖可以结合当地的环境和资源条件，选择适合的品种进行养殖，以满足市场需求并促进当地经济发展。