在山上养殖鸡时，选择适宜的品种非常重要，因为不同的品种有不同的抗病力、适应性和市场需求。以下是一些适合在山上养殖的鸡品种：

中华土鸡：

中华土鸡具有较强抗病力和觅食力，行动灵活，耐粗放，适合在山林中放养。

地方优良品种：

如江村黄、阳山鸡、远麻鸡、三黄胡须鸡、中山沙栏鸡、杏花鸡、信宜怀乡鸡、广西麻鸡等，这些品种经过长期选育，适应山地放牧饲养，具有抗病力强、羽毛丰满、肉质鲜美等特点。

纯柴鸡或草鸡：

这些鸡种一般具有较强的抗病力和觅食力，行动灵活，耐粗放，适合在山林中放养。

七彩山鸡：

七彩山鸡既可以圈养也可以放养，生长发育快，抗病力强，能耐40度高温和零下30度严寒，适合在南北方养殖。

芦花鸡：

芦花鸡适应能力强，抗病能力强，肉质鲜嫩，容易饲养。

三黄鸡：

体型小，对环境适应性较强，肉质细嫩，味道鲜美，产蛋量高，生长快。

崇仁麻鸡：

生长快，抗病能力强，是农村散养的好选择。

贵妃鸡：

肉质鲜美，营养价值高，深受人们喜爱。

桃源鸡：

体态优美，肉质细嫩，是吃货们的首选。

绿壳蛋鸡：

不仅蛋特别绿，肉质也很好，是真正的“双料冠军”。

珍珠鸡：

肉质口感好，营养价值高，经济价值不错，市场行情好。

乌骨鸡：

乌鸡肉性甘、辛、无毒，对妇科病有一定疗效，适合不同地域养殖。

火鸡：

体型较大，瘦肉出产率高，肉质细嫩，含有较高的蛋白质和氨基酸，胆固醇含量较低，是营养价值较高的禽肉。

固始鸡：

生存能力强，生长速度快，肉质好，适应性强，抗病能力强，产蛋量高。

狼山鸡：

产蛋多，蛋体大，体肥大，肉质鲜嫩。

卢氏鸡：

适应能力强，觅食能力强，耐粗饲料，肉质和蛋质都很好。

选择适合的山鸡品种，需要根据当地的气候、饲养条件以及市场需求等因素进行综合考虑。如果当地环境适宜，且交通便利，可以考虑养殖一些具有较高市场价值的品种，如七彩山鸡、三黄鸡、芦花鸡等。同时，也要注意养殖过程中的疾病防治和饲养管理，以确保养殖效益。