在河北农村地区，以下几种养殖项目比较赚钱：

七彩山鸡：

七彩山鸡，又称野鸡，是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽。其适应性和抗病力强，饲养方式多样，包括笼养、池式圈养和立体规模工厂化养殖。七彩山鸡因其独特的七彩羽毛和营养价值，被誉为“野味之王”和“动物人参”。

黑豚：

黑豚，原产于南美洲，体型较小，全身黑色。其饲养方式包括笼养、池式圈养和立体式工厂化养殖。黑豚不仅营养丰富，还有一定的药用价值，市场需求较大。

豪猪：

豪猪是一种分布广泛的野生动物，其肉质鲜美，营养丰富。豪猪的饲养方式多样，包括散养和圈养。近年来，豪猪肉质受到市场欢迎，价格较高。

绿壳蛋鸡：

绿壳蛋鸡养殖具有“五黑一绿”的特点，即羽毛、鸡肉、内脏、骨头、鸡皮都是黑色的，但所生产的鸡蛋是绿壳的，营养价值极高。绿壳蛋鸡的市场价格较高，商品鸡价格在四十五元到六十五元一只。

泥鳅：

泥鳅具有高营养价值，对皮肤瘙痒、小儿盗汗等有一定的治疗效果，对男性也有强身健体的效果。近年来，野生泥鳅的价格一直在上涨，人工养殖泥鳅的人越来越多。

野兔养殖：

野兔的蛋白质极高，脂肪含量低，市场需求大。目前市场上的野兔价格在六七十元一只，养殖野兔的技术要求不高，主要是选择场地和做好防御。

肉羊养殖：

羊肉价格一直呈上涨趋势，养殖肉羊的销路较好。羊肉不仅营养丰富，而且市场需求量大，适合在农村地区养殖。

蜜蜂养殖：

蜂蜜市场需求量大，价格高，是制作药品和加工食物的重要原材料。蜜蜂养殖投资小，见效快，适合在农村地区开展。

甲鱼养殖：

甲鱼营养价值高，市场价格一直居高位。甲鱼生长速度较慢，但生存能力强，养殖甲鱼市场需求稳定。

黑猪养殖：

黑猪肉质鲜美，价格比普通家猪肉高，养殖方式一般为散养。黑猪适应性极强，抗病能力好，是食草动物。

肉驴养殖：

肉驴珍贵，养殖一只可获利几千元，且适应性强，抗病能力好，适合在农村地区养殖。

肉兔养殖：

兔子养殖投资小，见效快，五十只兔子可发展成一定规模。兔子对饲养和防疫要求高，但市场需求大。

野猪养殖：

野猪肉质鲜美，市场需求逐渐增加，养殖野猪具有较好的市场前景。

林蛙养殖：

林蛙具有高药用价值，干制品价格每千克约1000元，市场需求量大。

蝎子养殖：

蝎子含有高蛋白、低脂肪，药用价值高，市场需求大，价格不断攀升。

鹿养殖：

鹿茸、鹿鞭等部位是传统中药材，价格高，市场需求大，具有很好的养殖前景。

综上所述，河北农村养殖项目多样，选择哪个项目赚钱还需结合当地实际情况和市场行情进行具体分析和评估。