在农村的旧房子里，可以选择以下几种养殖项目来赚钱：

养獭兔：

獭兔养殖投入少，生长周期短，繁殖率高，市场需求大，利润可观。

养鸽子：

养鸽子不占地方，容易管理，且鸽子营养价值高，市场需求大，价格较高。

养鹌鹑：

鹌鹑养殖简单，成本低，一年可养殖两批，收入高。

养香猪：

香猪体型小，营养丰富，肉质鲜美，市场前景好，养殖周期短。

养蜗牛：

蜗牛是高营养保健食品，养殖成本低，繁殖速度快，适合闲置房养殖。

养黄粉虫：

黄粉虫是优质饲料，养殖前景广阔，劳动强度小，易于管理。

养肉狗：

肉狗市场需求大，营养价值高，销售价格不低，利润空间大。

养甲鱼：

甲鱼市场需求稳定，养殖前景较好，适合有一定养殖条件的农户。

养菊花：

菊花种植市场需求大，尤其是胎菊，价格较高，适合有种植条件的农户。

养鸭：

稻田养鸭可以消灭杂草，鸭粪肥沃稻田，且鸭子出售能额外赚钱。

养驴：

驴肉营养价值高，口感好，市场上有稳定的需求。

养螃蟹：

水田养螃蟹是一种新兴的水产养殖业，经济效益高，管理方便。

养土鸡：

土鸡肉质硬，口感好，加工后有香味，市场受欢迎。

养虫子鸡：

虫子鸡营养成分高，市场销售情况良好。

养泥鳅：

泥鳅生长周期短，繁殖能力强，市场需求大，适合农村养殖。

养肉鸽：

肉鸽繁殖能力强，生长速度快，饲养成本低，市场前景好。

养贵妃鸡：

贵妃鸡生长速度快，营养价值高，价格贵，养殖前景广阔。

选择合适的养殖项目时，建议考虑个人的养殖经验、当地资源条件以及市场需求。同时，要注重养殖技术的学习和应用，确保养殖过程顺利，提高经济效益。