养殖肉犬时，选择品种应考虑以下因素：

体型大：

选择体型较大的品种，可以显著提高肉产量和经济效益。

生长快：

生长速度快的品种可以缩短养殖周期，提高出栏率。

产肉多：

选择产肉率高的品种，可以在较短时间内获得更多的肉。

抗病力强：

选择抗病能力强的品种，可以减少疾病带来的损失。

适应性强：

选择适应性强、耐粗饲的品种，可以降低养殖成本。

沙皮犬：

沙皮犬具有良好的肉用体型，成年犬体重20-25公斤，身高45-50厘米，生长发育快，屠宰率63%左右，肉味鲜美、肉质细嫩，为狗肉中的上品。

广东黄犬：

广东黄犬是广东的地方品种，分布于广东全省，其中以珠江三角洲一带的品质最好。该犬生长发育较快，瘦肉多，脂肪少，肉味鲜美，肉质细嫩，且体型大、产肉多。

大丹犬：

大丹犬是世界上最大的犬种之一，成年公犬的高度为76.2-81.28厘米，体重为63.5-79.4千克。该犬属实用犬，其狗肉为“御席”的八珍之一，是高蛋白、低脂肪的营养滋补品。

太行犬：

太行犬是产于中国太行山地区的一种犬，其体格大、出肉率高、肉质好，且抗病力强，生长速度快，耐粗饲。屠宰率在65%以上，腿臀重占胴体重的16%左右，非常适合作为肉狗养殖。

蒙古獒 （鞑子犬）：蒙古獒主要产于我国东北一带，被毛密，耐粗饲，抗寒冷，肉质好，是较好的肉用品种犬之一。

圣伯纳犬：

原产瑞士，是世界超大型犬种之一，成年公犬体重75—100千克，母犬体重55—85千克。该犬生长快，产肉多，耐粗饲，饲养成本低，经济效益好。

杜宾犬：

从德国引进，体重60—75千克，最重可达95千克。该犬适应性强，生长快，产肉多，耐粗饲，饲养成本低，经济效益好。

藏獒肉狗：

是我国稀有珍贵品种，实践证明，用上述某一品种作父本，当地犬为母本，进行杂交繁殖的新品种，抗病力强，生长快，产肉多，耐粗饲，饲养成本低，经济效益好。

德国牧羊犬：

原产于德国，是著名的狼种狗。肌肉发达，体格雄健，姿态端庄美观。成年狗身高65~75厘米，体重28~35千克，行动胆大凶猛，是军、警用品种，也适合作为肉狗养殖。

阿富汗猎狗：

产于阿富汗，猎狗身高65~70厘米，体重25~35千克，被毛呈丝状白或黑色，头有冠毛，耳长下垂，躯体长而强壮，尾长上弯。跑得快，可猎豹等猛兽，是名贵的猎狗，也是目前饲养肉狗优良品种之一。

根据以上信息， 大丹犬、 沙皮犬、 广东黄犬、 太行犬和 蒙古獒等品种在体型、生长速度、产肉量和抗病能力等方面表现优异，非常适合作为肉狗养殖。选择哪个品种还需根据具体养殖环境和市场需求进行综合考虑。