美国养殖的主要牛种包括：
海福特牛：
这是一种早熟、出肉多、适应性强且耐寒抗病的牛种，非常适合美国多数地区的养牛环境。
安格斯牛：
这种黑色无角肉用牛品质出色，油花分布均匀，瘦肉和油脂交织，肉质细腻鲜嫩多汁。在美国，安格斯牛与黑毛和牛杂交品种占主要地位，等级可以达到USDA评分系统最高级别Prime以上。
西门塔尔牛：
原产于瑞士阿尔卑斯山区，虽然并非纯种肉用牛，但乳肉兼用品种，产乳量高，产肉性能也不差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。
婆罗门牛：
原产于美国，以高大的体型和独特的肉瘤而闻名。它们的皮肤下垂，耳朵异常的大且下垂，配合其驼峰，看起来非常奇特。
和牛：
1976年日本和牛首次被引入美国，到1989年，美国生产商开始为日本生产高质量的和牛产品。美国和牛主要用黑毛和牛与安格斯的杂交品种，其大理石花纹和鲜嫩的质感备受青睐。
迷你牛：
这是一种体型只有普通牛三分之一的小型牛种，食量小，易于管理，并且产肉量高。迷你牛的价格较高，但因其独特的优势，越来越受到关注。
这些牛种各有其特点和优势，适合不同的养殖环境和市场需求。大型牧场主要养殖海福特牛、安格斯牛和西门塔尔牛等大型肉牛品种，而一些新型农场主则选择饲养迷你牛以节省土地和饲料成本。
