福建省养殖具有多种选择，以下是一些推荐的养殖项目：
水产养殖
鱼类：黄鳝、泥鳅、鳜鱼、大黄鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、鮰鱼、鲟鱼、罗非鱼、石斑鱼、淡水鱼、海水鱼等。
虾类：小龙虾、对虾、青虾、罗氏沼虾等。
蟹类：河蟹、梭子蟹等。
海产品：海参、贝类、鲍鱼、牡蛎、贻贝等。
龟鳖类：甲鱼、乌龟等。
特种水产：蛙类、水蛭、娃娃鱼等。
畜牧业养殖
养猪：福建有丰富的养猪经验和资源，养猪业较为发达。
养鸡：福建条件优越，养鸡业也较为普遍。
养牛：
闽南黄牛：适应性强，耐高温高湿，役肉兼用。
改良黄牛：通过杂交改良，提高了肉质和生长速度。
鲁西黄牛、 豫西黄牛：适应性强，适合圈养或放养。
本地黄牛：适应当地环境，成本较低，容易管理。
特色养殖
竹鼠：适合亚热带气候。
蛇：有养殖基地在招人。
蝎子：可食用可药用，易养殖。
野猪：市场需求大。
美国五彩山鸡：热带观赏鱼等。
其他养殖项目
黄粉虫：投资小，容易饲养，市场前景不错。
草鱼：比较好养，价格相对便宜，销路不愁。
建议
选择养殖项目时，建议考虑当地气候、地形和市场需求。例如，沿海地区适合养殖海产，山区则适合家禽类养殖。
对于特色养殖项目，可以先进行市场调研，了解需求后再进行投资。
养殖技术和管理也是成功的关键，建议学习相关技术并寻求专业指导。
通过以上分析，福建省养殖具有多样性和优势，可以根据自身条件和市场需求选择合适的养殖项目。
