维生素C在养殖中的应用具有多种好处，主要包括以下几点：

提高免疫力：

维生素C能够增强畜禽的免疫系统，提高其对疾病的抵抗力。在疫苗免疫前后添加维生素C，可以降低免疫过度应激，促进疫苗抗体的生成，提高抗体水平。

缓解应激反应：

在转舍、运输、温度突变等应激情况下，添加维生素C可以增强畜禽的抗应激能力，减少死亡率。例如，在鸡群面临热应激时，补充维生素C可以提高鸡的耐热性，增进食欲，增强卵巢代谢机能，从而提高产蛋率。

辅助防治疾病：

维生素C可以作为治疗药物的辅助成分，增强药物的疗效，帮助畜禽战胜疾病，促进疾病早愈。在防治传染病和寄生虫病时，补充维生素C可以提高免疫接种和药物防治的效果。

提高生长速度和繁殖性能：

维生素C参与胶原蛋白的合成，促进骨骼和肌肉组织的生长，同时影响激素分泌和营养物质的吸收利用。在养猪生产中，添加维生素C可以提高猪的生长速度和体重，改善体型和肉质。对于繁殖期的亲本来说，充足的维生素C供应有助于提高精子质量和卵子成熟度，增加受精率和孵化成功率。

改善蛋壳质量：

在饲料或饮水中添加维生素C，可以促进钙的吸收，增强蛋壳的强度，减少破蛋率，提高蛋壳质量。

促进营养吸收和代谢：

维生素C有助于提高饲料中其他营养物质的吸收和利用，从而提高畜禽的整体健康水平和生产性能。

解毒作用：

维生素C可以缓解重金属（如铅、汞、砷）对畜禽的毒害作用，并促进体内难以吸收的三价铁还原成易于吸收的二价铁，从而提高铁的吸收利用率。

综上所述，维生素C在养殖中具有广泛的应用价值，能够显著提高畜禽的健康水平、生产性能和繁殖能力，是一种重要的营养补充剂。建议在实际养殖过程中根据具体情况合理添加维生素C，以达到最佳效果。