香猪：

香猪体型小，肉质鲜美，营养价值高，被称为“人参猪”。养殖成本不高，利润可观，市场前景好。一般来说，养殖10头香猪的利润在2.5万元左右。

土鸡：

土鸡肉质松散，味道好，市场需求量大。每只土鸡的纯利润在18-20元不等，养殖户自繁自养利润更高。土鸡蛋营养价值高，市场价在9-10元一斤，利润丰厚。

山羊：

山羊养殖具有周期短、投资少、利润好的特点。放牧式喂养加上种植牧草喂养，一个人能养50只左右，两个人能养150只左右，养殖成本非常低。羊肉市场需求量大，价格稳定，投资小，效益稳定。

黄牛：

黄牛适应能力强，耐粗饲，放牧性能好，抗病能力强。牛肉市场需求广泛，价格较高，养殖肉牛一般3个月左右每头牛即可赢利200元~300元。

黑山羊：

黑山羊主要采食天然牧草和无公害绿色植物，羊肉鲜嫩、味美、多汁，且高蛋白、低脂肪、低胆固醇，营养丰富，符合人们对健康食品的要求。市场上黑山羊供不应求，价格稳定，一般是绵羊的1.5—2倍以上。

虫子鸡：

虫子鸡不仅鸡肉营养鲜美，喂鸡的黄粉虫也浑身是宝。养殖虫子鸡的市场需求较大，且有一定的营养价值，销路较好。

肉兔：

兔肉营养丰富，具有益智养颜等保健功效，市场需求量大，且主要食物为草食，饲养性价比高。

牛蛙：

牛蛙肉质鲜嫩，营养价值高，市场需求大，繁殖率高，投入成本低，养殖前景看好。

综合以上信息， 香猪、土鸡、山羊、黄牛、黑山羊、虫子鸡、肉兔和牛蛙都是当前较为赚钱的肉类养殖项目。选择哪个项目进行养殖，建议根据个人的养殖经验、资源条件、市场需求以及投入成本等因素进行综合考虑。