在山东搞养殖，可以考虑以下几个方向：

牛羊养殖

肉羊：养殖周期短，通常三个月就可以出栏，且市场价格波动较小，疾病较少，易于防疫。根据当地消费习惯和地理环境，可以选择养殖绵羊或山羊，并进行圈养或放牧养殖。

奶牛：牛奶市场需求稳定，养殖奶牛可以带来稳定的收益。需要关注饲料成本、疾病防控及市场需求变化。

禽类养殖

肉鸭：由于猪肉价格上涨，肉鸭养殖也是一个不错的选择。肉鸭生长周期较短，见效快，且市场需求较为稳定。

蛋鸡：鸡蛋作为日常消费品，市场需求量大，养殖蛋鸡可以带来持续稳定的收益。

种鸭：种鸭养殖可以带来较高的经济效益，尤其是在市场行情好的时候。

特色养殖

金蝉养殖：金蝉营养价值高，市场需求逐年增加，价格也在上涨，养殖前景较好。但需要注意养殖技术和管理。

驴、兔、蜂：这些特色畜种在山东有较好的发展基础，可以通过高效集约养殖获得较好收益。

设施养殖

现代设施农业：利用高端设施如大跨度钢构大棚、大型连栋温室等进行设施种植和设施畜牧，发展垂直农场、植物工厂等高端经营模式。

工厂化养殖：推进畜禽养殖工厂化改造，提升养殖效率和产品质量，降低生产成本。

生态养殖

生态环保型养猪：通过空气对流原理建设猪舍、使用发酵床等技术，实现猪粪净化，减少环境污染，提高养殖效益。

绿色养殖园区：发展陆基绿色养殖园区，推广多营养层次、立体生态养殖模式，提升养殖业的可持续发展能力。

市场与技术创新

市场调研：深入了解当地市场需求和消费习惯，选择适合的养殖项目。

技术提升：加强养殖技术培训，引进先进的养殖设备和管理技术，提高养殖效率和产品质量。

在选择养殖项目时，建议综合考虑自身的兴趣、资金、技术条件及市场情况，选择最适合自己的发展方向。同时，关注政策支持和市场动态，及时调整养殖策略，以应对市场变化带来的风险。