炒股与养殖是两个不同的领域，炒股是指通过证券市场买卖股票以获取收益的行为，而养殖是指通过饲养动物或植物来获得产品或经济利益的活动。因此，炒股本身并不涉及养殖项目，也不存在“炒股养殖什么最赚钱”的情况。

如果您的问题是关于养殖业的，那么根据不同的市场调研和风险评估，以下是一些可能具有较高利润的养殖项目：

养殖水产品：

如虾、鱼等，随着人们对健康食品需求的增加，养殖水产品市场价值较高。

养殖家禽：

如鸡、鸭、鹅等，这些家禽生长速度快，市场需求大，潜在利润较高。

养殖特色畜禽：

如土猪、土鸡等，这些特色畜禽通常具有更高的营养价值和口感，价格较高。

养殖中草药或特色植物：

中草药和特色植物的市场需求日益增加，养殖这些植物可能具有较好的经济效益。

养殖昆虫：

如蚕、蜜蜂等，昆虫养殖在一些地区已经成为重要的经济来源。

生态养猪：

利用生物发酵原理处理粪便和尿液，解决环境污染问题，同时具有较好的经济效益。

养殖孔雀：

孔雀不仅营养价值高，还有药用功能，市场需求较大。

养殖螃蟹：

螃蟹在夜宵摊上常见，市场需求大，尤其是某些品种的螃蟹价格较高。

肉鸽养殖：

肉鸽市场需求较大，营养丰富，具有食用和药用价值。

肉狗养殖：

狗肉市场需求大，价格持续上涨，具有较好的经济效益。

蛋鸭养殖：

利用红土腌制咸鸭蛋，口感好，市场潜力大。

羊养殖：

羊肉市场需求稳定，价格较高，养殖技术成熟。

肉兔养殖：

兔肉营养丰富，具有保健功效，市场需求大，饲养成本较低。

水产养殖：

包括龙虾、螃蟹、甲鱼等，市场需求大，尤其是虾类。

茶园养鸡：

结合茶园生态养鸡，提供天然饲料，鸡粪作为天然肥料，具有较好的经济效益和环境效益。

鸵鸟养殖：

鸵鸟全身是宝，市场需求大，养殖前景广阔。

梅花鹿养殖：

梅花鹿集观赏、食用、药用于一体，市场需求好，养殖效益高。

土鸡养殖：

土鸡营养丰富，口感好，价格高，市场需求大。

水蛭养殖：

水蛭是名贵中药材，市场需求大，价格高。

野猪养殖：

野猪市场需求庞大，低胆固醇、防治动脉硬化，符合现代消费者健康需求。

肉牛养殖：

牛肉市场需求稳定增长，价格高，具有较好的经济效益。

野鸡养殖：

野鸡肉质鲜美，富含多种营养成分，市场需求大。

选择养殖项目时，建议根据自身条件、市场需求和风险评估进行详细的市场调研，选择最适合自己的项目。