生猪养殖中猪肉不涨肉的原因可以从多个方面进行分析：

供需关系

消费启动不足：由于经济形势的影响，消费者的肉类消费习惯发生了变化，更倾向于牛羊肉或鸡肉，导致猪肉消费量难以提升。

市场供大于求：生猪出栏量增加，特别是规模化养殖场的出栏量恢复甚至创新高，导致市场供应过剩，价格走低。

养殖成本

成本下降：规模化养殖场的资金优势使其养殖成本不断下降，而普通养殖户的成本居高不下，部分散养户退出市场，使得大场快速占领市场。

饲料与营养：饲料搭配不合理或微量元素缺乏，如缺铁、缺钙、缺乏维生素A等，都会影响猪的生长和增重。

疾病与寄生虫

疾病影响：某些疾病如圆环病毒、支原体等，以及僵猪和寄生虫感染，都会导致猪光吃不长。

市场与消费

市场冻肉库存高：市场上有大量的进口冻肉和屠宰企业库存的冻肉，这些冻肉的供应增加了市场的肉量，抑制了猪肉价格的上涨。

消费量下降：由于经济收入下降、健康理念改变、疫情影响等原因，猪肉的消费量减少，导致猪价难以上涨。

其他因素

屠宰与流通：疫情导致道路交通运输困难，猪肉流通不畅，影响了猪肉的消费和价格。

库存与抛售：大量问题猪在临死前被送往屠宰场，虽然猪死了，但猪肉仍流入市场，加上屠宰企业的冻肉库存，使得市场并不缺肉。

综上所述，生猪养殖中猪肉不涨肉的原因是多方面的，涉及市场供需、养殖成本、疾病与寄生虫、市场与消费以及其他外部因素。要改善这一状况，需要从提高消费者消费意愿、优化饲料配方、加强疾病防控、减少冻肉库存、提升猪肉流通效率等多方面入手。