在贵州养殖鱼类，可以考虑以下几种：
鲟鱼：
贵州拥有丰富的冷水性资源，开展冷水性鱼类的养殖效果尤为突出。鲟鱼作为贵州省冷水鱼的代表，养殖产量位居全国前列。
虹鳟：
虹鳟是一种常见的冷水鱼，适合在贵州的冷泉水养殖，目前全省已形成以铜仁市、安顺市为主的环梵净山和黔中地区冷水鱼产业带。
孔雀鱼：
孔雀鱼繁殖快，皮实好养，价格便宜，适合初次养殖者。
草鱼、鲤鱼、鲢鱼：
这些常见的淡水鱼在贵州也有较好的养殖前景，特别是遵义赤水河畔的岩鲤肉质细嫩，非常著名。
黄颡鱼（黄辣丁）：
黄颡鱼养殖技术成熟，市场需求高，是火锅的常用食材，养殖前景可观。
巴沙鱼：
巴沙鱼刺少，适应能力强，养殖技术要求不高，市场前景良好。
胖头鱼（鳙鱼）：
胖头鱼是“四大家鱼”之一，经济价值高，适合在淡水湖泊、河流、水库、池塘中养殖。
小龙虾：
贵州气候适合小龙虾生长，且市场需求较大。
根据以上信息，如果你打算在贵州养殖鱼类，建议优先考虑鲟鱼、虹鳟、孔雀鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼、黄颡鱼、巴沙鱼和小龙虾等品种。这些品种在贵州的养殖条件较为适宜，且市场前景较好。当然，具体养殖还需结合当地实际情况，如水资源、养殖技术、市场需求等因素进行综合考虑。
