桂花水产养殖专业主要学习以下课程：
鱼类增养殖学：
研究鱼类养殖的基本原理和技术。
甲壳动物增养殖学：
研究甲壳类动物（如虾、蟹）的养殖方法。
水产动物育种学：
研究水产动物的遗传育种技术。
水产动物营养与饲料：
研究水产动物的营养需求和饲料配方。
水产动物疾病防治：
学习水产动物疾病的诊断和防治方法。
海藻与海藻栽培学：
研究海藻的栽培和应用。
水环境化学：
研究水产养殖环境中的化学因素及其对水产生物的影响。
此外，还可能包括以下课程：
微生物学：研究微生物在水产养殖中的作用和影响。
普通动物学：研究动物学的基本知识。
普通生态学：研究生态系统的结构和功能。
动物遗传学：研究动物的遗传和变异。
组织胚胎学：研究动物的组织和胚胎发育。
动物生理学：研究动物的生理功能和机制。
水产增养殖实践性教学：通过实验和实践环节学习水产养殖技术。
计算机应用：学习计算机在水产养殖中的应用。
这些课程旨在培养学生具备生物学、水产动植物养殖及疾病诊断防治的基本理论知识和实验、实践的基本技能，能够从事水生动植物资源综合开发利用与保护、经济动植物的增养殖、疾病防治及相关领域的科研、教学、技术服务及经营管理等工作。
