养殖黄鳝可以使用以下几种方法：

土池养殖

利用稻田进行改造，建设土池，投资较低，适合初期资金不多的养殖户。

土池养鳝采用泥埂代替网箱的“跳板”，管理方便，容易形成较高产量。

修建土池时，选用能灌水达40厘米以上的稻田，四周将聚乙烯网布埋20-30厘米到泥土下，其余网布要打桩固定以防逃。

稻田中间用网布隔成50-100平方米一个的土池，池中放竹框铺水草即可。

网箱养殖

投资较小，方便在鱼塘开展黄鳝养殖，规模可大可小，操作管理简便，水温容易控制，养殖成活率高。

网箱一般制作成长方形或正方形，底面积以不大于20平方米为宜，箱体深度为1.2-1.5米。

根据网箱大小裁剪网片，采用优质尼龙线，用鞋底机或缝纫机缝合。

网箱上缘四周翻卷同时缝入小指粗的尼龙绳和留出绳头便于捆绑到木桩或支架上。

水泥池养殖

水泥池适合大规模养殖，设施完善，容易控制水质和温度。

建造养殖池时，需注意防逃、防暑、防寒工作，合理规划养殖池的大小和布局。

配备适量的饵料台和栖息台，确保黄鳝有足够的活动空间。

庭院养殖

在房前屋后的土坑、水沟等处进行养殖，适合农村家庭。

池子面积通常为5~50平方米，池深1.0~1.5米，池底、池壁用塑料薄膜铺垫，防止黄鳝逃逸。

池子顶部要装一根可伸到池子上面，并可控制水量、呈喷洒状的进水管。

排水口和溢水孔都要安装栏网或铁丝网以防黄鳝逃逸。

池底铺上25~30厘米厚的塘泥或熟土，以便黄鳝挖洞穴居。

养殖黄鳝的饵料选择

黄鳝主要以小鱼、蚯蚓、蟑螂等为食，也可以使用黄粉虫、蝇蛆等动物性高蛋白饵料，以及豆饼、米糠等商品饵料。在人工养殖条件下，可以广泛使用这些饵料来源，并辅以适量的配合饲料。

其他注意事项

水质管理：保持水质清洁无污染，定期更换水，保持水位恒定，使用生石灰等消毒剂对池塘进行消毒。

温度控制：黄鳝对水温敏感，需要定期检查水温并进行调整，理想的水温应在20-28摄氏度之间。

疾病防治：定期巡查养殖池，检查是否有破损或堵塞，及时修补或更换网衣，保持水体流通，减少疾病发生。

通过以上方法，可以选择合适的养殖方式，并进行适当的设施建设和饵料管理，以成功养殖黄鳝。