在农村水塘养殖的鱼类中，以下几种鱼不仅好吃，还具有较高的经济价值和市场前景：

鲫鱼

特点：成活率高，繁殖能力强，肉质细腻，吃起来鲜美可口。鲫鱼喜欢栖息在清澈的河床和池塘，尤其偏爱有流动水域的环境。

养殖优势：鲫鱼适应能力强，对水质要求不高，容易养殖，是农村水塘养殖的常见选择。

草鱼

特点：肉质鲜美、细嫩，细刺少，深受人们喜爱。草鱼是草食性鱼类，饵料来源广泛，包括各种游浮动物、植物和水草。

养殖优势：草鱼生长速度快，市场需求量大，逢年过节家家户户都会购买，价格稳定，养殖技术成熟。

鲤鱼

特点：外形美观，种类繁多，可观赏可食用，市场需求广。鲤鱼营养价值高，易被人体吸收，食用具有滋补功效。

养殖优势：鲤鱼生长能力强，对环境要求不严，易养活，产量高，是农村水塘养殖的常见鱼类。

鲢鱼

特点：滤食性鱼类，喜欢在水体中上层活动，以浮游生物为食。鲢鱼能净化水质，头部的营养成分高。

养殖优势：鲢鱼养殖技术成熟，套养时无需专门投喂，管理简单，且市场需求稳定。

鳙鱼

特点：分布范围广，食用价值高，肉质鲜美，生长速度快。鳙鱼常与鲢鱼一起套养，净化水质效果显著。

养殖优势：鳙鱼养殖技术成熟，市场需求大，是农村水塘养殖的优选鱼类之一。

鲶鱼

特点：肉食性动物，喜欢吃小鱼，口感无刺，价格较高。鲶鱼适应能力强，养殖技术相对简单。

养殖优势：鲶鱼市场需求大，尤其是作为高档食材，价格较高，利润可观。

黄颡鱼（黄辣丁）

特点：栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。黄颡鱼适应能力强，养殖技术逐渐成熟。

养殖优势：黄颡鱼市场需求大，价格较高，养殖前景广阔。

白条鱼

特点：营养价值高，蛋白质丰富，但鱼刺较细，油炸后味道鲜美。白条鱼对水质要求较高，繁衍速度快。

养殖优势：白条鱼市场需求大，尤其是作为油炸食材，深受消费者喜爱，但养殖技术有待进一步提高。

黑鱼（乌鳢）

特点：生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，肉质坚韧少刺，味道鲜美。黑鱼生命力强，离水生活能力强。

养殖优势：黑鱼市场需求大，尤其是作为高档食材，价格较高，养殖技术逐渐成熟。

江团（长吻鮠）

特点：无鳞，肉质细嫩鲜美，营养丰富，鱼膘肥厚，可加工成珍贵的鱼肚。江团市场需求大，价格高。

养殖优势：江团养殖技术逐渐成熟，市场需求稳定，是高档水产养殖的优选品种。

建议

根据以上分析，农村水塘养殖鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲶鱼、黄颡鱼、白条鱼、黑鱼和江团都是不错的选择。具体选择哪种鱼类养殖，还需根据当地的水质、养殖技术、市场需求以及经济条件等因素综合考虑。