昭通养殖的几种鸡各有特色，以下是一些推荐的品种：

盐津乌骨鸡

特点：盐津乌骨鸡主产于昭通市盐津县，以肉质细嫩、风味独特、营养丰富著称。该鸡属于肉蛋兼用型，蛋白质和氨基酸含量丰富，具有多种必需氨基酸，且胆固醇和脂肪含量低。

烹饪方式：盐津乌骨鸡适合多种烹饪方式，尤其是清蒸，能够最大限度地保留其原汁原味，汤清味香，肉质软糯。

普洱瓢鸡

特点：普洱瓢鸡主要分布于普洱市，适应性强，产肉性能好，肉质非常棒。这种鸡的体型适中，羽毛紧凑，没有尾巴和鸡翘。

烹饪方式：普洱瓢鸡的肉质细嫩，适合煮、炖等烹饪方式，能够充分吸收汤汁的鲜味。

茶花鸡

特点：茶花鸡体型矮小，羽毛紧凑，公鸡羽毛上体多红色，下体黑褐色，母鸡羽毛大部分为黑褐色，背上有黄黑色花纹。这种鸡喜欢在树上休息，胆小好斗，因此被称为“战斗鸡”或“飞鸡”。

烹饪方式：茶花鸡的肉质鲜美，适合炒、煮等烹饪方式，尤其是其独特的香味深受食客喜爱。

武定鸡

特点：武定鸡原产于武定县，体型高大，名气早在明朝《云南通志》中已有记载。该鸡肉质紧实，味道鲜美。

烹饪方式：武定鸡适合多种烹饪方式，尤其是炖汤，能够充分展现其鲜美的肉质和营养成分。

土鸡

特点：土鸡，即本地鸡，以散养为主，具有较强的野外觅食和生存能力，肉质鲜美，营养丰富。昭通市的土鸡因其生长环境优越，无污染、无公害，深受欢迎。

烹饪方式：土鸡适合煮汤、炖菜等烹饪方式，其汤清澈透明，脂肪团聚于汤汁表面，口感细腻滑嫩。

建议

盐津乌骨鸡：因其高营养价值和独特的风味，是昭通养殖的优选品种，适合各种烹饪方式。

普洱瓢鸡：适应性强，肉质细嫩，适合煮、炖等烹饪方式。

茶花鸡：因其独特的香味和活泼的性格，适合炒、煮等烹饪方式。

武定鸡：体型高大，肉质紧实，适合炖汤等烹饪方式。

土鸡：生长环境优越，肉质鲜美，适合煮汤、炖菜等烹饪方式。

根据个人口味和需求选择合适的品种，可以品尝到昭通地区丰富的鸡肉美食。