在新泰市养殖以下项目可能具有较好的经济效益和市场前景：

优质瘦肉型猪

新泰市以当地母猪为母本，以大约克夏、长白公猪为父本，进行三元杂交，选育出优质瘦肉型猪品种。该猪种适应性强、生长快、繁殖性能好、瘦肉率高、肉质醇香，深受市场欢迎。

金蝉养殖

金蝉，俗称“知了猴”，具有高营养价值和药用价值，市场需求量逐年攀升。新泰市翟镇王家寨村的齐发蝉园金蝉养殖已初具规模，每晚能收获大量金蝉，经济效益显著。

肉鸭养殖

新泰市楼德镇通过产业融合和产业聚集，发展肉鸭产业，打造乡村振兴畜牧业示范窗口。天信农牧发展有限公司等企业引领肉鸭产业发展，从业人员人均年增收超过4万元。

肉牛养殖

新泰市禹村镇的青山牧业通过“高标准生态圈养模式”，利用牛粪生产生物有机肥，降低养牛成本，实现环保和可持续发展。该模式还包括秸秆饲料化利用，进一步降低养殖成本。

鲈鱼养殖

新泰市龙廷镇的新泰市百鲜农业乡村旅游有限公司采用“鱼菜共生”的养殖模式，在养殖桶中养殖鲈鱼，同时种植生菜、芹菜等蔬菜，形成生态循环农业。

建议

市场调研：在选择养殖项目前，建议进行充分的市场调研，了解当地市场需求和竞争情况。

技术支持：选择养殖项目时，考虑技术难度和养殖成本，选择适合自身技术和管理能力的项目。

环保和可持续性：关注环保政策，选择环保型养殖模式，确保养殖业务可持续发展。

销售网络：建立稳定的销售渠道，如与餐饮企业、农贸市场等合作，确保产品能够及时销售。

通过以上分析，新泰市在优质瘦肉型猪、金蝉养殖、肉鸭养殖、肉牛养殖和鲈鱼养殖等方面具有较好的发展前景。选择合适的养殖项目，结合当地实际情况和市场调研，可以实现较高的经济效益和社会效益。