在池塘养殖中，以下几种项目因其高市场需求和快速回报而被认为比较赚钱：

黄鳝：

黄鳝因其高食用价值和药用功效，市场前景看好，养殖成本低，收益可观。

胡子鲶（塘鲺）：

胡子鲶易繁殖、个体大、耐低氧、适应性强，市场价格为20-25元/公斤，养殖一年可达2公斤以上，利润较高。

田螺：

田螺养殖市场乐观，自然产量减少，人工育种技术成熟，日常管理简单，疾病少，利润稳定。

泥鳅：

泥鳅养殖成本低，市场价格10-15元一斤，一亩地可净赚2万元，网箱养殖可达上万元利润。

混养鱼类：

如混养草鱼、鲢鱼、鲫鱼等，可以显著提升养殖利润，一般每亩能获得900斤鱼，利润约8000元。

混养虾类：

如养殖罗氏沼虾，具有生长快、食性广、营养丰富等特点，每亩可产虾70-90公斤，经济效益比养鱼提高50%以上。

斑点叉尾鮰：

底栖杂食性鱼类，适合池塘养殖，投资小、见效快、收益大、生产稳定。

火鸭：

火鸭抗病力强、耐粗饲、易饲养、产蛋率高，市场售价高，特别是火鸭蛋市场需求大。

白羽鹌鹑：

产蛋率高，市场价9元/千克，养殖1000只白羽鹌鹑比养同样数量的一般鹌鹑多挣2500元。

巴沙鱼：

生长速度快，4-5个月可达上市规格，市场需求快速增长，养殖资金周转快。

淡水鲈鱼：

肉质鲜美，营养价值高，适应性强，市场需求量大，每亩净利润约为5000元。

鲳鱼：

肉质细嫩、刺少、味佳，营养丰富，市场价格高，池塘精养每亩产量在400公斤，利润在1600元以上。

乳鸽：

养殖时间短，繁殖能力强，销路稳定，一只鸽子卖25-30块钱，养殖5000只鸽子收入可观。

大闸蟹：

市场需求量大，价格高，养殖技术相对容易掌握，带动相关产业发展。

小龙虾：

适应能力强，生长速度快，收益高，养殖成本低。

根据以上信息，选择适合自己养殖条件和市场需求的品种，可以大大提高养殖的经济效益。建议在决定养殖前，进行充分的市场调研和技术学习，以确保养殖成功并获得良好收益。