养殖场在选择猪种时会根据不同的养殖目的和需求进行选择。以下是一些常见的猪种及其特点：

大白猪（大约克夏猪）

特点：大白猪体格大，体形匀称，背膘微弓，毛全白，平均乳头数14.5枚，24月龄公猪平均体重263kg，母猪234kg；母猪胎产仔13头。生长速度快，饲料率高，胴体瘦肉多，产仔较多，配合力好。

适用情况：适合工业化养殖，肉质细嫩，适合用于提供瘦肉和种猪。

长白猪（兰德瑞斯猪）

特点：原产于丹麦，生长快，产仔多，饲料利用率好，瘦肉率高。头部狭长，颜面平直，耳大前倾，被毛白面柔软，皮薄骨细，屠宰率75.3%，胴体瘦肉率65%。

适用情况：适合生态养殖和工业化养殖，肉质鲜美，适合用于提供瘦肉和种猪。

杜洛克猪

特点：原产于美国东北部，体质结实，四肢粗壮，毛色有红棕、金黄、暗红等，生长发育快，瘦肉率高达60%~62%，适应性强。

适用情况：适合生态养殖和工业化养殖，肉质鲜美，适合用于提供瘦肉和种猪。

皮特兰猪

特点：原产于英国，生长速度适中，瘦肉率高，肉质鲜美，适应性强。

适用情况：适合生态养殖，肉质鲜美，适合用于提供瘦肉和种猪。

榆神猪

特点：中国本土猪种，适应性强，生长期短，肉质鲜美。

适用情况：适合生态养殖，肉质鲜美，适合用于提供地方特色猪肉。

小黑猪

特点：传统猪种，生长速度慢，肉质鲜美。

适用情况：适合生态养殖，肉质鲜美，适合用于提供地方特色猪肉。

建议

市场需求：根据市场需求选择合适的猪种，如对瘦肉率要求高，可侧重选择长白猪或大白猪；如果对肉质要求较高，可选择皮特兰猪或杜洛克猪。

养殖环境：考虑当地气候和饲料资源，选择适应性强的猪种，如大白猪适合在气候较热的地区养殖，而杜洛克猪和长白猪适应性较强。

繁殖性能：选择繁殖性能强的猪种，如大白猪和长白猪，可以提高母猪的产仔数和乳汁产量。

杂交优势：通过不同品种的杂交，可以综合各品种的优点，实现肉质好、生长快、抗病能力强的目标。例如，以长白猪和大白猪为母本，杜洛克猪为父本进行杂交，后代往往具有良好的生长性能和肉质。

通过以上选择标准和考虑因素，养殖场可以选择最适合自己的猪种，以提高养殖效益和市场竞争力。