养殖的鲈鱼有多种不同的鱼种，以下是一些主要的品种：
加州鲈鱼 （大口黑鲈）：别称：大嘴鲈、黑鲈
科属：鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属
原产地：美国加利福尼亚州密西西比河水系
特点：体形纺锤形，口裂大，背部黑绿色，体侧青绿，眼部灰白色，有排列成带状的黑斑
松江鲈鱼
别称：四腮鲈鱼、虎头鱼
科属：鲈形目、鲈科
特点：肉质洁白肥嫩，细刺少，无腥味，味极鲜美，鱼鳔可制鱼肚
七星鲈鱼（花鲈）：
学名：花鲈
科属：鲈形目、花鲈科、花鲈属
特点：广盐性鱼种，可淡水、半咸水及海水养殖，栖息于河川下游出海口附近或沿海地区，群游性强，生性凶猛
河鲈
科属：鲈科
特点：未详细描述，但属于鲈属，常见于淡水环境中
海鲈鱼
别称：广东鲈鱼
科属：鲈形目、鲈科
特点：广东代表性水产养殖品种，养殖于广东珠海等地
这些鲈鱼品种在体型、生活习性和养殖方式上有所不同，可以根据具体需求和养殖环境选择合适的品种。例如，加州鲈鱼适合在淡水环境中养殖，而松江鲈鱼和七星鲈鱼则可以在淡水、半咸水及海水中养殖。
