大连水产养殖中，以下几种鱼被认为是较好的选择：
鲅鱼：
鲅鱼在大连非常受欢迎，尤其是用它做的饺子鲜美无比。基本上大连的饺子店都会提供鲅鱼饺子。
偏口鱼：
偏口鱼的蒜瓣肉非常受欢迎，是大连地区非常喜爱的一种鱼类。
黄花鱼：
黄花鱼原产渤海湾，是大连人的最爱之一。
老板鱼：
每年过年时，炸老板鱼是大连的传统美食。
花鲈：
花鲈终年栖息于近海水域，适合在大连市海域进行养殖。
冷水性鲑鳟鱼 、 许氏平鮋、 大泷六线鱼：
这些鱼类适合在大连市的深远海水域养殖。
巴沙鱼：
巴沙鱼对水质环境适应能力强，养殖技术要求不高，生长速度快，市场前景较好。
淡水鲈鱼：
淡水鲈鱼肉质鲜美，营养价值高，养殖适应性强，抗病力强，市场深受欢迎。
鲳鱼：
鲳鱼肉厚刺少，味佳营养丰富，市场价格高，有较大的上涨空间。
鲈鱼：
鲈鱼肉质鲜美，市场需求大，养殖成本适中，成活率高，产量稳定，利润空间较大。
黄颡鱼：
黄颡鱼肉质细嫩少刺，生长迅速，饲养技术简单，饲料成本低，经济效益较好。
虹鳟鱼：
虹鳟鱼是高端鱼类，市场需求逐年增长，适合在水质洁净、水温较低的地区养殖。
根据以上信息，大连水产养殖中，鲅鱼、偏口鱼、黄花鱼、老板鱼、花鲈、巴沙鱼、淡水鲈鱼、鲳鱼、鲈鱼、黄颡鱼和虹鳟鱼等都是较好的选择。建议根据市场需求、养殖成本和管理技术等多方面因素进行综合考虑，选择最适合自己的养殖品种。
