鲟鱼是指鲟形目鱼类的俗称,在自然界中现存2科(鲟科和匙吻鲟科)、6属、27种,但都处于不同程度的濒危状况,有的濒临灭绝。目前,我国养殖的鲟鱼品种包括:

从国外引进的品种

俄罗斯鲟

欧洲鲟

小体鲟

匙吻鲟

西伯利亚鲟

闪光鲟

达氏鲟

中华鲟

白鲟

裸腹鲟

国内自有种类

史氏鲟

达氏鳇与史氏鲟的杂交种

长江中的中华鲟

杂交种

大杂交(达乌尔鳇♀×施氏鲟♂)

小杂交(施氏鲟♀×达乌尔鳇♂)

西杂(西伯利亚鲟×施氏鲟的正反交)

其他组合的杂交鲟

保护品种

中华鲟

长江鲟

这些品种有的是原产于我国,有的是从国外引进的,还有的是通过人工繁殖驯养的杂交种。在选择养殖品种时,需要考虑其生长环境、养殖技术、市场需求以及保护政策等因素。

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