养殖业中风险较小的项目包括：
养羊：
养羊的风险较低，且具有较高经济效益。羊的抗病能力较强，繁殖率高，且草料来源广泛，这些因素使得养羊在较短的时间内能够回本并获得收益。
养牛：
肉牛养殖虽然存在周期长、成本上升等风险，但市场需求稳定，尤其是高档牛肉在国际市场上有较强的竞争力，市场潜力大。
养鹅：
鹅的适应能力强，抗病性好，且鹅肉营养价值高，市场供不应求，饲养量远赶不上需求量，市场潜力巨大。
养田螺：
田螺养殖成本较低，收益稳定且回本快，适合水资源丰富的农村地区。
养肉鸽：
肉鸽饲养简单、投资少、成本低、用粮少，经济效益高，且营养丰富，市场需求大。
养蚯蚓：
蚯蚓养殖具有成本低、生长周期短、繁殖快、产量高等优点，用途广泛，市场需求不断扩大。
养兔子：
兔子养殖占地面积小，人力成本低，食物来源丰富，生长速度快，经济效益高，且兔毛和兔肉在市场上受欢迎。
特种水产养殖：
如观赏鱼、淡水珍珠蚌、小龙虾等，市场需求稳定且持续增长，养殖周期短，能够快速回笼资金。
绿色生态养殖：
如林下养鸡、稻田养鸭等，符合现代人对健康饮食的追求，且享受政策扶持和市场溢价。
高端肉类养殖：
如黑猪、藏香猪、羊肉等，产品附加值高，市场售价高，能够覆盖较高的成本并获得可观利润。
这些项目相对来说风险较小，但也需要根据具体情况进行详细的市场调研和科学的养殖管理。建议选择适合当地资源条件、市场需求以及自身养殖经验的项目进行投资。
