在热季，即夏季，选择适合的鱼类进行养殖或食用，可以带来更好的口感和营养价值。以下是一些在夏季特别受欢迎且美味的鱼类：

鲢鳙：

夏季是鲢鳙生长最为旺盛的季节，它们通过过滤水中的浮游生物和藻类获得食物。气温越高，这些食物就越丰富，因此鲢鳙在夏季特别容易钓到，尤其是在晴朗微风的日子。

草鱼：

草鱼主要进食水中的植物，因此在夏季植物生长旺盛时，草鱼的进食量也达到顶峰。秋季植物枯萎时，草鱼的进食量会减少。夏季是食用草鱼的绝佳时期，尤其是搭配一些性寒的食物如豆腐一起煮，可以起到开胃的效果。

黄尾鲴：

黄尾鲴有进食水底青苔的习性，因此在高温季节，水底青苔越多，黄尾鲴的进食情况就越好。这种鱼的食物来源丰富，使得它在夏季特别受欢迎。

大黄鱼：

虽然大黄鱼是海鲜，但它在夏季肉质特别白嫩鲜美。立夏前后是大黄鱼最肥美的季节，虽然价格稍高，但其丰富的营养和较少的刺使其成为夏季的理想选择。

鲈鱼：

鲈鱼在夏季最为壮美，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有补肝肾、益脾胃的功效。鲈鱼的肉质白嫩，没有腥味，适合清蒸、红烧或炖汤。清蒸鲈鱼是最简单的做法，能够最大限度地保留其鲜美口感。

鳜鱼：

鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，被誉为淡水鱼之上品。夏季是鳜鱼最肥美的季节，其高蛋白质、低脂肪的特性使其成为夏季的理想选择。鳜鱼可以清蒸或红烧，搭配一些蔬菜更能激发其美味。

巴浪鱼：

夏季是巴浪鱼大量上市的季节，肉质鲜美，适合煎、炸、蒸或做成鱼干。巴浪鱼的肉质特别鲜，适合下饭，是夏季的家常美味。

多宝鱼：

多宝鱼营养价值高，肉质嫩滑，只有主鱼刺，适合清炖或清蒸。多宝鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，适合增强体力和免疫力。

黄鳝：

夏季是鳝鱼肥美的季节，肉质嫩鲜美，营养丰富。推荐食用猪肉烧黄鳝，口感鲜美，有益身体。

鲳鱼：

鲳鱼肉质细嫩，没有小鱼刺，适合清蒸、炖煮或包饺子。鲳鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强体力和抗病能力。

这些鱼类在夏季不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，适合各种烹饪方式。根据个人口味和需求选择合适的鱼类，可以带来更好的饮食体验。