养湖羊的风险因素主要包括以下几点：

资金不足：

养殖规模小的主要原因之一是资金问题。对于大部分散养户来说，经济能力是阻碍规模养殖的主要因素。在养湖羊过程中，难免会出现疾病和自然灾害等影响湖羊生长的问题。如果资金不足，将很难应对这些突发状况。此外，想要提高养殖效益，必须扩大养殖规模，而这又涉及到资金问题，因此资金不足是养湖羊的主要风险之一。

市场行情不稳定：

近几年来，湖羊肉的市场行情非常不稳定，价格起伏较大。这种不稳定性会给养殖户带来很大的风险，因为羊肉价格的高低直接影响到养殖效益。

养殖技术不成熟：

养湖羊需要掌握成熟的养殖技术，并结合理论与时间善于观察市场走向。如果缺乏专业的养殖知识和技术，可能会导致养殖效果不佳，甚至亏本。

卫生问题：

湖羊圈养时，每天湖羊粪的产出需要人工清理，这会增加工作量。此外，青草料的贮藏工作压力也较大，需要时刻准备足够的饲料，以免出现饲料短缺的情况。湖羊舍虽然每年都清理，但总会有病菌残留，导致整体环境逐渐变差，疾病的发生几率增加。

疾病和自然灾害：

湖羊的体质相对较差，抵抗疾病的能力较低。在圈养环境中，疾病的发生几率会上升，小灾小病可能相对频繁。此外，虽然外来风险对圈养的湖羊伤害较低，但如果湖羊本身携带的病害被诱发，也会带来一定的风险。

销路问题：

很多养羊的基层是小型养殖，数量有限，销售时难以与规模大的养殖场竞争，导致销路成为问题。

管理不善：

如果管理不善，如选羊不仔细、进羊前羊圈消毒不到位、羊进场后未及时接种疫苗等，都可能导致疾病的发生和传播，影响羊的健康和养殖效益。

综上所述，养湖羊的风险因素主要包括资金不足、市场行情不稳定、养殖技术不成熟、卫生问题、疾病和自然灾害、销路问题以及管理不善等。养殖户在从事湖羊养殖时，应充分了解和评估这些风险，并采取相应的措施进行规避和应对。