在江西省，有几个规模较大的蛋鸡养殖场，具体如下：

江西德安县吴山镇蛋鸡养殖场

位于江西九江市德安县吴山镇，拥有两栋高大的现代化鸡舍，饲料通过管道输送，养殖规模为20万羽蛋鸡，采用智能化养殖设备，实现自动上料和喂水，灯光、通风、温度均可通过电脑控制。

江西金雉食品有限公司新厂

位于江西省宜春市高安市祥符镇建山村，占地309亩，投资4.2亿元，年存栏蛋鸡200万羽，采用智能化、机械化、自动化、规模化、精细化的养殖模式，预计2024年底投产，将成为华东地区单体养殖规模最大的富硒蛋鸡养殖基地。

江西德丰园生态农业有限公司

总投资5.6亿元，位于江西省九江市德安县聂桥镇永丰村学里王家6号，养殖规模约200万羽蛋鸡和60万羽青年鸡，日产蛋可达120万枚，年产蛋约4.38亿枚，年销售成品鸡80万羽，同时建设一栋5000平方米的废弃物处理中心，年处理废弃物约9万吨。项目预计实现年产值3.8亿元人民币，可提供就业岗位200个。

石城县运鸿蛋鸡养殖家庭农场

位于江西省赣州市石城县丰山乡下坑村祠堂组大样尾，主要提供蛋鸡养殖及销售服务。

南城县水旺蛋鸡养殖场

位于江西省抚州市南城县徐家镇五帝村，主要提供蛋鸡养殖与销售服务。

金溪县雨龙蛋鸡养殖场

位于江西省抚州市金溪县琉璃乡尚庄村，主要提供蛋鸡养殖和销售服务。

屯昌县南吕镇田寮村蛋鸡养殖示范基地

由海南首欧集团有限公司屯昌分公司负责运营，占地60余亩，5栋大型养殖产房已基本建成，预计120多天后陆续产蛋，目前处于育苗阶段。

全南县龙下乡上湖村蛋鸡养殖场

投资总额2亿元，占地100亩，第一栋楼有15万只蛋鸡，现已全部开产，每天可生产400箱鸡蛋，计划新建育雏鸡舍2栋、产蛋舍5栋、蛋库及包装车间等，最终基地将容纳100万只蛋鸡。

江西东华种畜禽有限公司

位于抚州市东乡区，培育的东乡绿壳蛋鸡是全国农产品地理标志，全区共有10个乡（镇、场）进行绿壳蛋鸡养殖，养殖规模达60万羽，日产鲜蛋40万枚以上。

这些养殖场均采用先进的养殖技术和管理模式，具备较高的生产效率和自动化水平，为江西省乃至全国的鸡蛋供应做出了重要贡献。建议根据具体需求和地理位置选择合适的养殖场进行考察和合作。