中国肉牛养殖相对较少的原因可以从多个方面进行分析：
高成本：
养牛的成本较高，包括购买犊牛、饲料、牛舍建设等费用。一头牛犊需要六七千元甚至更高，而饲养费用到出栏至少需要一万多元，若再算上其他固定投资，养20头牛至少需要30万元。
审批和监管严格：
养殖肉牛的审批流程较为复杂，且监管较为严格，这增加了养殖的难度和不确定性。
市场风险：
牛肉价格波动较大，且市场风险较高。农民对市场的把握度不足，信息不灵，一旦市场价格变化，往往受到损失。
销售渠道有限：
牛肉的销售渠道相对有限，普通家庭对牛肉的需求量有限，导致肉牛的销售不畅。
土地资源不足：
中国的土地资源有限，饲草资源也不足以支撑大量发展肉牛养殖。
劳动力转移：
随着城市化进程的加快，越来越多的农民选择外出打工，导致农村土地抛荒，肉牛养殖缺乏足够的劳动力。
替代选择：
由于猪肉价格相对较低，且消费量较大，很多农民选择养殖猪肉，而不是肉牛。
综上所述，中国肉牛养殖较少的原因主要是高成本、严格的审批和监管、市场风险、销售渠道有限、土地资源不足、劳动力转移以及替代选择的存在。要促进肉牛养殖业的发展，需要从降低成本、简化审批流程、提供市场信息、拓宽销售渠道、合理利用土地资源、吸引劳动力回归以及提高牛肉的普及度等方面入手。
