人工养殖鳗鱼需要满足一系列条件，主要包括以下几个方面：

养殖场地

养殖场地应至少五十亩左右，配备注水系统、排水系统、增温和降温系统、增氧机等设施，并规划好鳗鱼池。

养殖场附近水源要丰富，水质无污染，交通便利，电利充足。

水质要求

水温应在25至28度之间，最适宜的水温范围为15至30度。

水质应呈微酸性，氧气含量充足，最好在5至12毫克每升。

水中钙元素、硝酸盐、硫化氢、氨气、铁元素等含量要合理，不能过多也不能过少。

饵料要求

鳗鱼是肉食性鱼类，需要充足的蚯蚓、小型昆虫和小鱼等饲料。

也可以使用人工养殖的新鲜鱼类绞碎后投喂，或加工型饵料如颗粒状或粉状动物饲料。

水源和电源

平原地区以河、湖水为主，山区以溪水、泉水为主，最好有地下水。

养殖场需充足的电源，一般每亩鳗池需配备1千瓦动力的增氧机，一个年产100吨食用鳗的养鳗场，至少需要150千伏安变压器一台，且要保证常年不停电。

其他条件

建场土质以壤土为最佳，地形要求平整，气候温暖。

若能利用热电厂的温排水或温泉水则效益更为明显，此外要求水陆交通方便，以便运输饲料和商品鳗。

水质管理

定期检测水质，保持水质稳定，进行排污处理，保持水体清洁。

水色培养与维持，使用微生态制剂分解残饵和粪便，吸收硫化氢、有机物等，达到净化水质的作用。

养殖技术

选择适合食用的鳗鱼品种，如欧洲鳗、中华鳗等。

使用适宜的网箱规格，投放合适密度的鳗苗，并进行科学管理和饲料投喂。

注意光照和水温控制，防止鳗鱼受到过度光照或水温波动的影响。

通过满足以上条件，可以有效地进行人工养殖鳗鱼，并确保其健康生长和高产量。