洞庭湖作为我国第二大淡水湖泊，拥有丰富的水资源和生态环境，支持多种养殖活动。以下是一些在洞庭湖进行的养殖项目：
鱼类养殖：
洞庭湖中常见的养殖鱼类包括鲤鱼、鲫鱼、鳜鱼、鳊鱼等，还有中华鲟、白鲟、白鳍豚等珍稀鱼类。此外，甲鱼也在洞庭湖中得到了养殖，且因其独特的生存环境和养殖方式，甲鱼肉质紧实、营养价值高。
虾类养殖：
虽然具体虾类养殖的数据较少，但洞庭湖的水域条件适合虾类生长，因此虾类养殖也可能是当地的重要养殖项目之一。
蟹类养殖：
洞庭湖的水域广阔，适合蟹类生长，尤其是洞庭湖大闸蟹等品种，因其肉质鲜美而著名。
牛蛙养殖：
在洞庭湖周边的一些地区，牛蛙养殖已经成为重要的养殖项目，特别是在益阳市大通湖区等地。
珍珠养殖：
虽然近年来珍珠养殖在洞庭湖逐渐减少，但在过去，珍珠养殖曾是当地的重要产业之一。
牧草种植：
洞庭湖周边适合种植多种牧草，如甜象草、皇竹草、狼尾草、白三叶等，这些牧草不仅有助于改善水质，还能为养殖业提供优质的饲料。
生态旅游：
洞庭湖不仅是重要的渔业养殖基地，还是生态旅游的胜地。例如，采桑湖是东洞庭湖国家级自然保护区实验区，主要繁殖和栖息着多种候鸟，吸引了大量游客前来观鸟。
综上所述，洞庭湖的养殖项目多样，涵盖了鱼类、虾类、蟹类、牛蛙、珍珠养殖以及牧草种植等多个领域，同时兼具生态旅游功能。
