选择养殖生意时，需要综合考虑市场需求、养殖成本、风险以及养殖周期等因素。以下是一些建议：

养牛

市场需求大：猪肉、鸡肉、牛肉和羊肉是中国人的日常消费所需，牛肉市场需求稳定。

养殖成本较低：十万块钱可以购买6头牛犊，青料基本不用买，主要成本用于购买牛犊和精料，养殖一年半即可出栏。

效益较好：根据文档中的数据，养殖15头黄牛一年纯收入可达13.2万元。

养羊

市场需求稳定：羊肉价格呈攀升态势，市场需求量大，且羊肉消费量和出口量呈直线上升趋势。

养殖成本适中：十万块钱可以养殖150只山羊，主要成本包括羊羔购买、场地、饲料和草料、防疫药品等。

效益可观：养殖150只羊一年后出栏，每只体重80斤，每只收入1440元，总收入可达21.6万元，净赚13.6万元。

养火鸡

市场需求高：火鸡在国外很受欢迎，国内饲养前景广阔，投入产出比高，成本低，效益高。

养殖成本较低：火鸡是草食动物，投入精料很少，每只火鸡每年只需投入水电费20元，即可达到科学饲养的结果。

收益情况：每只火鸡可收入80—100元，投入产出比1∶4—1∶5之间。

养鹅

市场需求大：鹅产品需求较大，尤其是鹅肝等高端产品，市场前景广阔。

养殖成本适中：鹅的饲养周期较长，但价格较高，主要成本包括场地、饲料等。

效益可观：养殖100亩田螺一年稳赚10万元以上纯利润。

养黑天鹅

市场需求高：黑天鹅具有观赏、食用、保健等多重价值，市场需求大。

养殖成本较低：黑天鹅繁殖能力强，饲养成本低，售价高。

收益情况：一只成年黑天鹅的售价可达几千元甚至上万元。

养野兔

市场需求大：野兔蛋白质含量高，脂肪低，胆固醇含量低，深受市场欢迎，特别是在南方市场。

养殖成本较低：野兔养殖技术不高，主要成本包括场地选择和防御措施。

收益情况：养100对野兔每年纯利润在2万元左右。

综合以上分析，养牛和养羊是较为稳妥且效益较好的选择，尤其是养牛，投资10万元可以养殖15头黄牛，一年纯收入可达13.2万元。此外，养火鸡、养鹅、养黑天鹅和养野兔也是具有较高收益潜力的项目。建议根据个人实际情况和当地市场需求，选择最适合自己的养殖项目。