选择养殖项目时，需要综合考虑多个因素，包括市场需求、养殖成本、风险以及养殖技术成熟度等。以下是一些在近年来被认为比较赚钱的养殖项目：

野兔养殖

投资成本：较低，初期投资只需几万元，适合资金有限且有资源的人。

饲料：以草为主，饲料成本低。

销路：不愁销路，市场上有稳定的需求。

特点：繁殖能力强，生长速度快，且蛋白质含量高，脂肪低，符合现代消费者的健康需求。

小龙虾养殖

市场需求：尽管近年来产量有所减少，但需求量依然很大，市场前景广阔。

养殖成本：相对较高，但可以通过科学管理和技术创新降低。

风险：价格波动较大，但长期来看，稳定盈利的可能性较大。

肉鸽养殖

繁殖能力：强，生长速度快，饲养成本低。

肉质：鲜美且营养丰富，市场价格高。

注意事项：需要注重种鸽的选择、饲养管理和疫病防治。

黑猪养殖

市场需求：随着消费观念的转变和生活水平的提高，黑猪市场需求量不断增加。

售价：较高，但养殖成本较低，利润空间大。

特点：口感独特，肉质鲜美，符合现代消费者的需求。

养猪

传统优势：养猪作为一种传统的农业生产模式，具有稳定的收益和较低的风险。

市场需求：猪是人类重要的肉食来源，市场需求量大且稳定。

生态养殖：结合生态环保的养殖模式，具有市场前景。

鸵鸟养殖

成本：低，生长快，主要以草类为食。

成活率：高，对环境不挑剔。

市场：鸵鸟肉及制品市场需求逐渐增加。

特种野猪养殖

成本：较低，青绿饲料可占日粮的60%至70%。

抗病力：强，成活率高，肉质细嫩鲜香。

市场：野猪作为家猪的换代品种，市场极为广阔。

野鸡养殖

市场售价：高，商品野鸡每公斤在24元到35元之间。

深加工：野鸡皮毛可制作成高级标本装饰品，附加值高。

养羊

市场稳定：羊的价格一直较为稳定，没有出现过不正常的通货膨胀。

养殖方式：可以选择放牧或圈养，技术成熟。

秸秆资源：农村有大量的秸秆资源，养羊可以充分利用这些资源。

竹鼠养殖

空间需求：小，适合小规模家庭养殖。

采食量：小，但利润较大。

市场需求：随着中国人消费需求的变化，特色食品越来越受欢迎。

养鹅

耐粗饲料：鹅比鸡鸭更耐粗饲料，抵抗力好。

产品多样性：鹅肝、鹅肠、鹅绒等高档消费品需求量大。

市场：活鹅价格居高不下，养殖效益较好。

蜜蜂养殖

投资小：见效快，适合农村地区。

市场需求：蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等产品市场需求大。

技术：养殖技术相对成熟，容易掌握。

综合以上信息，如果选择养殖项目，建议根据自身条件（如资金、资源、养殖经验等）和市场情况（如当地市场需求、价格波动等）进行综合考虑。例如，对于有资源且想快速见效的投资者，野兔养殖是一个不错的选择；而对于追求稳定收益且具备一定养殖技术的投资者，养猪或养羊可能更为合适。