选择养殖山羊的品种时，可以考虑以下几个因素：

生长速度和体重

波尔山羊：生长快，成年公羊体重95—110千克，母羊65—70千克，8月龄公羔体重50千克，母羔体重40千克，适合追求生长速度和体重的养殖户。

努比亚黑山羊：生长快，体型健硕，适应能力强，仔羊成活率高，全身被毛纯黑色，产肉性能良好。

马山黑山羊：生长快，板肉厚满，皮毛质软细小，瘦肉率高，味美少膻气，香甜可口。

繁殖能力和产羔率

湘宴黑羊：繁殖率高，母羊年产两胎，胎产数量1~5羔，公羊改良效果明显，利用年限可达10年左右。

沂蒙黑山羊：产仔率1.5/胎，产绒量高，成年公羊年产绒450—550克/只，成年母羊年产绒400—500克/只。

肉质和口感

波尔山羊：肉质细嫩，适口性好，耐粗饲，适应性强，抗病力强。

努比亚黑山羊：肉质鲜美，肥而不腻，膻味小，颇受消费者欢迎。

沂蒙黑山羊：肉质色泽鲜红，细嫩，味道鲜美，膻味小，营养丰富。

适应性和抗病能力

关中奶山羊：适应性强，产奶量高，虽然不是特别耐寒，但在适当的管理下能健康成长。

中卫山羊：适应性强，产绒为主，也具备一定的肉用性能，体型较大，生产性能良好。

经济价值

辽宁绒山羊：产绒量高，绒毛品质好，抗逆性和适应性强，适合在东北地区饲养。

济宁青山羊：所产羔皮叫猾子皮，是我国独特的羔皮用山羊品种。

根据以上因素，如果你主要追求生长速度和体重，可以选择 波尔山羊或 努比亚黑山羊；如果你注重繁殖能力和产羔率， 湘宴黑羊和 沂蒙黑山羊是不错的选择；如果你希望养殖具有高经济价值且适应性强、抗病能力好的品种， 关中奶山羊、 中卫山羊和 辽宁绒山羊也值得考虑。

建议根据你所在地的气候条件、养殖环境和市场需求，选择最适合的品种进行养殖。