黄土高坡地区适合养殖和种植的物种如下：

牧草类

高丹草：适应能力强，适合在冷凉气候中生长，抗逆性和抗病虫害能力也较强。

甜高粱：耐干旱，适合在黄土高坡种植，且抗逆性强。

籽粒苋：适应能力强，适合在冷凉气候中生长，抗逆性和抗病虫害能力也较强。

紫花苜蓿：适应性强，耐旱性好，适合生长在干旱且贫瘠的黄土地区。

苏丹草：适应能力强，适合在冷凉气候中生长，抗逆性和抗病虫害能力也较强。

黑麦草：耐干旱，适合在黄土高坡种植，且抗逆性强。

北方冷季草：如紫花苜蓿、披碱草、冰草、狼尾草、沙打旺等，这些牧草在冬天可以安全越冬。

暖季草：如玉米草、巨菌草，可以少量种植。

动物

反刍动物：如牛、羊、鹿等，适合食用上述牧草。

猪、兔、鹅：适合食用一些牧草和作物残渣。

鱼、虾、蟹：适合食用水生牧草和饲料。

植物

沙苑子、高粱、马铃薯、大麦、锦灯笼、苜蓿：这些植物适应范围广，存活率高，对环境要求不严格。

果树、茶花、月季、玫瑰：适合在黄土高坡种植，但需要改良土壤。

莲藕、茭白、慈姑、马蹄：适合在黄土高坡种植水生作物。

改良土壤的植物

朝牧1号稗子：耐低湿、盐碱，适合在盐碱地种植。

沙打旺、苜蓿、籽粒苋、甜高粱、碱茅、碱谷：适合在盐碱地生长。

豆科牧草：如草木犀、苜蓿、沙打旺、三叶草、田菁、抹食豆、山野豌豆 ：适合改良地力。

防风固沙植物

沙打旺、胡枝子、柠条、沙棘子、苜蓿、草木犀、香花槐：适合用于防风固沙。

净化空气植物

香花槐、小冠花、红豆草、菊苣、串叶松香草、籽粒苋、观赏苋：这些植物不仅美化环境，还能净化空气。

建议

选择适应性强的植物：在黄土高坡地区，选择适应性强、抗逆性好的植物，如紫花苜蓿、甜高粱、黑麦草等，以确保种植成功。

多样化种植：可以采用多种牧草和作物轮作，以提高土地利用率和经济效益。

改良土壤：对于盐碱地，可以选择耐盐碱的植物进行改良，如朝牧1号稗子、沙打旺等。

发展养殖业：结合牧草种植，可以发展牛、羊、鹿等反刍动物，以及猪、兔、鹅等家禽，还可以进行水产养殖，如鱼、虾、蟹等。