在稻田养殖中，有几种鲫鱼品种被认为非常好吃且适合养殖，包括：
黄金鲫：
黄金鲫是以散鳞镜鲤为母本、红鲫为父本，通过远缘杂交获得的鲫鱼优良新品种。它具有全身鳞片覆盖、体色金黄、肉质鲜嫩富有弹性、细刺少、营养丰富、体形好、生长快、适应性强、耐长途运输等优点。黄金鲫不仅适合池塘养殖，也适合稻田生态养殖。
湘云鲫：
湘云鲫是运用生物工程技术培育出的3倍体鲫鱼，具有生长快、抗病能力强、易捕捞、耐低温、肉嫩味美等优点。它适合在池塘、网箱、稻田、湖泊、水库等多种环境中养殖，且产量较高。
彭泽鲫：
彭泽鲫是新的淡水养殖优良品种，属杂食性鱼类，具有适应性强、生长速度快、抗逆性强、疾病少、肉质鲜嫩等优点。它适宜于精养高产，当年苗种年底可养到500克左右，且饲养技术简单、管理方便、投资少效益好。
白鲫鱼：
白鲫鱼原产自日本，是一种经过人工改良后的品种。它生长速度快，不挑食，病害少，肉质鲜美，是市场上常见的养殖鲫鱼品种。
综合以上信息， 黄金鲫和 湘云鲫因其生长快、肉质鲜嫩、适应性强等特点，在稻田养殖中表现尤为突出，是很好的选择。 彭泽鲫和 白鲫鱼也因其优良的养殖性能和口感，适合在稻田中进行养殖。
建议根据当地的具体养殖环境和市场需求，选择最适合的品种进行养殖。
